きゅうり1箱食べられるきゅうりキンパ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのきゅうりと香ばしいツナが調和したヘルシーなキンパで、特製ヨーグルトガーリックソースを添えてさっぱりと爽やかに楽しめる一品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食#🍱 お弁当
材料2人前
- きゅうり2個
- 青唐辛子2個
- 細かい塩大さじ1/3
- ツナ缶1個
- のり6枚
- ご飯2杯
- いりごま大さじ1/2
- ごま油大さじ3
- 細かい塩3つまみ
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- こしょう少々
- 酢大さじ1/2
- ヨーグルト大さじ2
- はちみつ大さじ1
- 塩1つまみ
作り方
工程 0
きゅうり2本は両端を切り落とし、半分に切った後、スライサーで皮の部分を薄く千切りにします。水分の多い種の部分はキンパがべちゃべちゃになるので使いません。
工程 一
青唐辛子2本は十字に切り込みを入れて細かくみじん切りにします。ピリ辛の青唐辛子がご飯の油っぽさを抑え、風味を引き立てます。
使うもの：青唐辛子 2個ご飯 2杯
工程 二
千切りにしたきゅうりに細かい塩大さじ1/3を加えてよく和え、3分間漬けます。細かい塩は粒が小さいのできゅうりに早く馴染み、漬ける時間を短縮できます。
使うもの：きゅうり 2個細かい塩 大さじ1/3
00:00/ 03:00工程 三
漬けたきゅうりは手で軽く押さえて水気をしっかり絞ります。水気をしっかり取ることでキンパが破れず、シャキシャキした食感が保たれます。
使うもの：きゅうり 2個
工程 四
ツナ缶1缶はざるにあげ、スプーンでぎゅっと押さえて油を完全に切ります。油をしっかり切ることでご飯と混ぜたときにべたつかず、あっさりと仕上がります。
使うもの：ご飯 2杯
工程 五
のり6枚は縦横に折り、はさみで4等分に切って小さなサイズに準備します。
工程 六
ボウルにご飯2膳分、いりごま大さじ1/2、ごま油大さじ2、細かい塩2つまみ、みじん切りにした青唐辛子、油を切ったツナをすべて入れ、よく混ぜて味付けします。
使うもの：青唐辛子 2個
工程 七
のりのざらざらした面を上にして、味付けしたご飯大さじ1を薄く広げ、漬けたきゅうりをたっぷりのせてしっかりと巻きます。
使うもの：きゅうり 2個のり 6枚
工程 八
皿に盛ったキンパの上にごま油を薄く塗り、いりごまをふりかけて香ばしい香りを添えて仕上げます。
使うもの：いりごま 大さじ1/2ごま油 大さじ3
工程 九
にんにく（みじん切り）大さじ1/2、ごま油大さじ1、塩1つまみ、こしょう少々、酢大さじ1/2、ヨーグルト大さじ2、はちみつ大さじ1を混ぜて、キンパに添える特製ソースを作ります。
【補足】
きゅうりの種の部分は水分が多くキンパをべちゃべちゃにするので取り除き、外側だけを使うのがポイントです。細かい塩を使うと漬ける時間を3分前後に短縮でき、調理がぐっと早くなります。ヨーグルトがない場合はマヨネーズで代用可能で、酢の代わりにレモン汁を使うと爽やかさを調節できます。キンパを巻くときはご飯を入れすぎないようにすると、きゅうりのシャキシャキした食感を存分に楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 561kcal | 22g | 87g | 25g | 11g | 1543mg |
