ホテルシェフ風トマトマリネ
調理時間 20分3人前作者 うまいレシピ
ホテルシェフの秘訣である一文字の切り込みとヒマラヤ塩を活用し、風味を最大限に引き出した爽やかでやみつきになるトマトマリネです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
- ミニトマト500g
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく（みじん切り）小さじ2
- アボカドオイル大さじ2
- バルサミコ酢小さじ1
- ステビア大さじ0.5
- ヒマラヤ塩大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 乾燥バジル大さじ1
- 氷100g
作り方
工程 0
ミニトマトはきれいに洗って水気を切り、包丁で皮に一文字の切り込みを入れます。十字より一文字の方が速く、皮が剥きやすくなります。
使うもの：ミニトマト 500g
工程 一
鍋にたっぷりの水を入れ、ヒマラヤ塩大さじ1を加えて沸かします。普通の塩よりヒマラヤ塩を使うと、トマトの風味がぐっと深まります。
使うもの：ヒマラヤ塩 大さじ1
工程 二
お湯が沸騰したら切り込みを入れたミニトマトを入れ、皮が少し浮き上がるまで短時間茹でます。長く茹ですぎると食感が柔らかくなりすぎるので注意してください。
使うもの：ミニトマト 500g
工程 三
茹でたトマトをすぐに氷水に入れて素早く冷やします。冷水に入れることで皮が収縮し、きれいに剥けやすくなります。
工程 四
玉ねぎ0.5個をみじん切りにします。食感を残すため、あまり細かくせず適度な大きさに切るのがおすすめです。
工程 五
冷めたトマトの皮をすべて剥いてボウルに入れます。皮を除くことで味が中までしっかり染み込み、なめらかな食感を楽しめます。
工程 六
ボウルに下ごしらえしたトマト、みじん切りの玉ねぎ、にんにく（みじん切り）小さじ2、アボカドオイル大さじ2、バルサミコ酢小さじ1、ステビア大さじ0.5、こしょう、乾燥バジルを加えてよく混ぜ合わせます。
使うもの：乾燥バジル 大さじ1こしょう 小さじ0.5玉ねぎ 0.5個
工程 七
完成したマリネを密閉容器に分けて入れ、冷蔵庫で最低2時間以上寝かせます。1日ほど経つと風味がさらに増します。
00:00/ 120:00
【補足】
トマトに十字ではなく一文字の切り込みを入れると、下ごしらえのスピードが格段に速くなります。普通の塩の代わりにヒマラヤピンクソルトを使うと、トマト本来の味をより引き立てることができます。生バジルより乾燥バジルをたっぷり使うと香りがしっかりと移り、保存期間も延びます。冷蔵保存で最大5日間新鮮さを保てますので、参考にしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 58kcal | 3g | 12g | 1g | 6g | 2369mg |
