明太バターきのこご飯
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
様々なきのこのコリコリとした食感と淡白な味わいに、明太子の旨味とバターの香ばしさが調和した豊かな釜飯です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きのこ1000g
- えごま油大さじ1
- パックご飯1個
- 水200ml
- 焼酎キューブ1個
- 明太子1パック
- わけぎ20g
- バター大さじ1
- ごま5g
作り方
工程 0
きのこ1kgをほぐし、固まっている場合は、ほぐす分だけ取り出して全体をよく混ぜ、水分を飛ばしておきます。こうすることで、きのこの見た目と香りが引き立ちます。
使うもの：きのこ 1000g
工程 一
鍋に水分を飛ばしたきのこを入れ、えごま油を回しかけ、中火でとろみがつくまで水分を完全に飛ばします。きのこがしんなりして香りが立ったら次の工程に進みます。
使うもの：えごま油 大さじ1きのこ 1000g
工程 二
パックご飯1カップと水1カップに焼酎キューブ1個を加え、強火で5分間煮ます。ご飯が炊けて水分がほとんどなくなるまで混ぜながら加熱します。
00:00/ 05:00工程 三
よく混ぜたご飯を平らに広げ、明太子をのせます。おこげ風にしたい場合は、弱火で2〜3分さらに加熱し、底がカリッとするまで焼きます。
使うもの：明太子 1パック
00:00/ 03:00工程 四
わけぎをたっぷりと刻んで加え、バター1個をのせて弱火で軽く溶かしながら混ぜます。バターが溶けて香ばしい香りとつやが出たら火を止めます。
使うもの：わけぎ 20gバター 大さじ1
【補足】
きのこは最初に固まっているので、ほぐす分だけ取り出して全体をよく混ぜ、水分を飛ばしておくと見た目と香りが良くなります。おこげが好きな方は、明太子をのせた後、弱火でさらに2〜3分加熱して底をカリッとさせてください。焼酎キューブを水に加えて炊くと、ご飯がより美味しく炊け、香りも良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 537kcal | 26g | 62g | 18g | 6g | 1285mg |
