タイ風にんにくの芽のっけご飯
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキしたにんにくの芽と、もちもちの豚ひき肉、玉ねぎのハーモニーが、甘辛いタイ風ソースと相まって風味豊かなのっけご飯です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 豚ひき肉200g
- にんにくの芽100g
- 玉ねぎ0.5個
- オリーブオイル45ml
- 濃口醤油大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- かつおエキス大さじ1
- 酢大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 料理酒大さじ2
- 砂糖大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
作り方
工程 0
にんにくの芽 100gを細かく切り、玉ねぎ半分に切り込みを入れて細かく切ります。豚ひき肉 200gの水分をキッチンペーパーで拭き取ります。水分を取ると、フライパンで炒める時に油がはねず、均等に火が通ります。
使うもの：にんにくの芽 100g豚ひき肉 200g
工程 一
フライパンにオリーブオイル 大さじ3をひき、中火で豚ひき肉を入れて炒めます。肉が80%ほど火が通り色が変わったら、すぐに次の材料を加えます。先に肉を炒めることで、野菜がべちゃっとしません。
使うもの：オリーブオイル 45ml豚ひき肉 200g
工程 二
肉に火が通ったら、切った玉ねぎとにんにくの芽を加え、木べらで混ぜながら2分間炒めます。にんにくの芽が少し柔らかくなり、玉ねぎが透き通るまで中火を保ちます。この工程で野菜のシャキシャキ感が生きます。
使うもの：にんにくの芽 100g玉ねぎ 0.5個
00:00/ 02:00工程 三
濃口醤油 大さじ1、いわしエキス 大さじ1、かつおエキス 大さじ1、酢 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、料理酒 大さじ2、砂糖 小さじ0.5、粉唐辛子 大さじ1を全て加え、調味料が均一に混ざるように素早く混ぜながら2分間炒めます。ソースがとろりとして材料に絡んだら火を止めます。熱いご飯の上にのせて混ぜながらお召し上がりください。
使うもの：オイスターソース 大さじ1いわしエキス 大さじ1かつおエキス 大さじ1濃口醤油 大さじ1粉唐辛子 小さじ3料理酒 大さじ2砂糖 大さじ0.5酢 大さじ1
00:00/ 02:00
【補足】
にんにくの芽は旬の食材で、シャキシャキした食感と香りが豚ひき肉と最高の組み合わせです。豚肉の水分を拭き取ると、炒める際に油がはねず、均等に火が通ります。辛くしたい場合は、青唐辛子2本を追加する方法もご紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 537kcal | 22g | 19g | 42g | 12g | 1776mg |
