リュ・スヨンの明太バターパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
バターと明太子の香ばしいハーモニーにマヨネーズでとろみを加えた超簡単ワンパンスタイルのパスタです。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 水2000ml
- 塩大さじ0.7
- パスタ100g
- 明太子100g
- バター大さじ1
- ゆで汁0.5お玉
- マヨネーズ大さじ1
- 卵黄1個
- 粒こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
鍋に水2Lと塩大さじ2/3を入れて沸かします。水がぐつぐつ沸騰したら、100円玉大の分量のパスタ麺を入れ、お好みの硬さに茹でます。
使うもの：水 2000ml
工程 一
麺を茹でている間に、明太子の皮に切れ目を入れて、卵だけをきれいにこそげ取って分離します。こうして皮を取り除くことで、麺とソースがなめらかに絡みます。
使うもの：明太子 100g
工程 二
ボウルにバター大さじ1を入れておきます。茹で上がったパスタ麺をざるに上げ、バターの入ったボウルにすぐに移し、麺の余熱でバターが完全に溶けるまで全体に混ぜて絡めます。
使うもの：バター 大さじ1
工程 三
バターを絡めた麺に、下処理した明太子大さじ1とゆで汁お玉半分を加えます。ソースが麺によく絡み、全体がしっとりとした状態になるまで混ぜ合わせます。
使うもの：バター 大さじ1
工程 四
マヨネーズ大さじ1をさらに加え、ソースがとろりとした質感になるまでしっかり混ぜます。マヨネーズは風味を深め、ソースの濃度を調整する役割を果たします。
使うもの：マヨネーズ 大さじ1
工程 五
出来上がったパスタを皿に盛り、その上に卵黄1個と残しておいた明太子をトッピングします。最後に粒こしょうをお好みで挽いてかけて仕上げます。
使うもの：粒こしょう 小さじ0.5パスタ 100g明太子 100g
【補足】
明太子は朝鮮時代から楽しまれてきた韓国固有の食材であることを覚えておくと、より美味しく楽しめます。バターは必ず麺の余熱で溶かすことで風味が変わらず、麺によく絡みます。ゆで汁を少しずつ加えながら混ぜると、ソースが分離せず麺にしっかり絡んでなめらかになります。最後にのせる卵黄は、パスタのコクを最大限に引き出すポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 730kcal | 36g | 79g | 31g | 2g | 6700mg |
