ノビルジャン（薬味だれ）
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
ノビルの香りと塩気のある味わいが調和し、ご飯泥棒と呼ばれる万能薬味だれです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ノビル30g
- 砂糖大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- 濃口醤油大さじ2
- いわしエキス大さじ0.5
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
作り方
工程 0
汚れたノビルはぬるま湯にしばらく浸けて異物をふやかした後、流水で綺麗に洗います。こうすると皮や土をずっと楽に取り除けます。
使うもの：ノビル 30g
工程 一
洗ったノビル30gを根の部分も含めて1～2cmの長さに細かく切ります。根の方に栄養と香りが集中しているので、捨てずに全て使うのがおすすめです。
工程 二
ボウルに切ったノビルを入れ、砂糖小さじ1.5、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ2、いわしエキス小さじ1.5、ごま油大さじ2、いりごま大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1.5を順に加えます。調味料がノビルに均等に絡むようにスプーンでよく混ぜて完成です。
使うもの：ノビル 30g
【補足】
汚れたノビルはぬるま湯にしばらく浸けておくと、土や異物をずっと簡単に取り除けます。ノビルのピリッとした辛みが生きている根の部分まで全て使うことで、濃厚な香りを感じられます。出来上がったノビルジャンは、大豆もやしご飯や焼き海苔と一緒に合わせるとより美味しく楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 198kcal | 3g | 11g | 16g | 5g | 1176mg |
