リュ・スヨンのオムクネグリ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
コチュジャンとニンニクを炒めて深い味わいを出したスープに、串さつま揚げを加えてボリュームたっぷりに楽しむネグリラーメンです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ネグリラーメン1袋
- さつま揚げの串4個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- サラダ油30ml
- 水500ml
- 長ねぎ0.2本
- 昆布10g
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
鍋にサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて中火で炒めてください。にんにくの香りが立ち、軽く火が通るまでしっかり炒めます。
使うもの：サラダ油 30ml
工程 一
にんにくが炒まったら、コチュジャン大さじ1を加えて一緒に炒めてください。コチュジャンを油で炒めると、雑味が飛び、スープの味がぐっと香ばしくなります。
使うもの：コチュジャン 大さじ1
工程 二
水を注ぎ、鍋底に焦げ付いた調味料をヘラでよくこそげながら混ぜてください。
使うもの：水 500ml
工程 三
水が冷たい状態で、ラーメンに入っている昆布と追加の昆布、大きめに切った長ねぎを入れて沸かし始めてください。
使うもの：長ねぎ 0.2本昆布 10g水 500ml
工程 四
スープがぐつぐつと沸騰し始めたら、ラーメンスープと麺を順番に入れてください。
工程 五
準備したさつま揚げの串を入れ、麺と一緒に茹でてください。さつま揚げが茹で上がるにつれて出るうま味がスープに染み込み、味が一層深まります。
使うもの：さつま揚げの串 4個
工程 六
最後にこしょうをお好みで振って風味を加えたら、仕上げてください。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
コチュジャンを油で炒めると、豆ベースの香ばしい味が引き立ち、風味が深まります。さつま揚げは麺が茹で上がる間に一緒に煮ることで、さつま揚げの調味料成分がスープによく溶け出し、うま味が増します。昆布を追加で入れると、スープのすっきりとした味わいを最大限に引き出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1013kcal | 33g | 106g | 56g | 12g | 3591mg |
