バリサクタングル ライスヌードル海老フライとバンバンソース
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
天ぷら粉の代わりにライスヌードルを巻いて揚げた、極上のサクサク食感の海老フライに、ピリ辛でコクのあるバンバンソースを添えた一品です。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えび200g
- ライスヌードル100g
- ぬるま湯400ml
- 醤油大さじ1
- サラダ油240ml
- マヨネーズ大さじ4
- スリラチャソース大さじ1
- 酢大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 砂糖大さじ1
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子2個
作り方
工程 0
ぬるま湯に醤油を加えて薄茶色になる程度に下味をつけ、細いライスヌードルを入れて柔らかくほぐれるまで戻します。
使うもの：ライスヌードル 100gぬるま湯 400ml醤油 大さじ1
工程 一
戻したライスヌードルの水気をキッチンペーパーなどで完全に拭き取ります。水気をしっかり取ると、海老に麺が密着して巻きやすくなります。
使うもの：ライスヌードル 100g
工程 二
下処理した海老の胴体部分に、水気を切ったライスヌードルを隙間なくくるくる巻きつけます。
使うもの：ライスヌードル 100g
工程 三
フライパンに海老が半分浸かる程度の油を入れ、中火で両面がきつね色になるまで揚げます。油に完全に浸かると麺がほぐれる可能性があるので注意してください。
工程 四
マヨネーズ大さじ4、スリラチャソース大さじ1、酢大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1を混ぜてバンバンソースを作ります。
工程 五
揚げた海老にソースをまんべんなく塗り、みじん切りにした長ねぎと青唐辛子を散らして仕上げます。
使うもの：青唐辛子 2個長ねぎ 0.5本
【補足】
ライスヌードルを醤油水で戻すと、麺自体に味が染みてより美味しくなります。揚げる際は、油の量を海老の高さの半分程度に調整すると、ライスヌードルが散らずに形が固定されます。ソースに入れる砂糖は、お好みでアルロースに代えてカロリーを抑えることもできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3140kcal | 49g | 111g | 284g | 20g | 1801mg |
