鶏肉とキャベツのどんぶり
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
しっとりとした甘辛いタレで煮込んだ鶏肉と、シャキシャキのキャベツが絶妙にマッチした、ご飯が進むどんぶりです。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉500g
- キャベツ0.5個
- 長ねぎ1本
- サラダ油15ml
- 濃口醤油大さじ4
- オイスターソース大さじ1
- ノチュソース大さじ1
- 料理酒大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オリゴ糖大さじ2
- 砂糖大さじ1
- こしょう1g
- 水100ml
作り方
工程 0
ウォックを熱し、サラダ油を薄くひき、鶏もも肉を皮目を下にしてのせ、こんがりと焼きます。中火で脂が溶け出し、肉に火が通るまで焼き、肉汁を閉じ込めます。こうすると肉がもちもちとして美味しくなります。
使うもの：鶏もも肉 500gサラダ油 15ml
工程 一
合わせ調味料すべてと水100mlを加え、強火にして煮汁が少なくなるまで10分間煮詰めます。ソースが沸騰し始めたら中火に落とし、時々混ぜながらソースを肉に絡めます。ソースが半分ほど煮詰まったら次の工程に進みます。
00:00/ 10:00工程 二
千切りにしたキャベツと長ねぎを加え、さらに7～10分煮詰めて、ソースがとろりとして材料がなじむようにします。中火で混ぜながら、キャベツが柔らかくなりつつもシャキシャキ感が残るように調整します。火を止め、温かいご飯の上にのせて完成です。
使うもの：キャベツ 0.5個長ねぎ 1本
00:00/ 10:00
【補足】
鶏もも肉は皮目を下にして焼くことで、こんがりと香ばしく、肉汁を閉じ込めます。キャベツのシャキシャキ感を楽しみたい場合は、最後に加えて5分ほど煮込んでください。動画では、キャベツを7～10分煮込む方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1470kcal | 103g | 108g | 76g | 65g | 4613mg |
