ジョンホヨンのカルビ風マグロ大根煮
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
柔らかく煮込んだ大根に、味がしっかり染み込んだマグロが合わさった煮物です。大根の食感が生きていて、汁気が少なく煮詰まっているのでご飯によく合います。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根1個
- 水500ml
- テンジャン大さじ1
- 濃口醤油2個
- みりん大さじ1
- 粉唐辛子小さじ2
- 砂糖大さじ2
- マグロエキス2個
- にんにく3個
- こしょう小さじ0.5
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- マグロ1缶
作り方
工程 0
大根を適当な厚さに切って準備します。薄すぎず厚すぎずに切ると食感が良いです。鍋に切った大根と水500mlを入れます。
使うもの：大根 1個
工程 一
テンジャン（韓国味噌）大さじ1、濃口醤油2個、みりん1個、粉唐辛子2個、砂糖2個、マグロエキス2個、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を入れて混ぜます。中火で5分ほど煮て調味料を出します。
使うもの：テンジャン 大さじ1にんにく 3個
00:00/ 05:00工程 二
玉ねぎと長ねぎを入れ、大根が完全に柔らかくなるまで20分ほどさらに煮ます。大根が柔らかくなったら火を弱めて汁気が少なくなるまで煮詰めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本大根 1個
00:00/ 20:00工程 三
最後にマグロ缶を入れ、油は捨ててから全体をよく混ぜます。味が染みて汁気が少なくなったら火を止めます。マグロに味がなじむまで弱火で煮詰めます。
使うもの：マグロ 1缶
【補足】
大根は薄すぎず厚すぎずに切ると食感が良くなります。調味料を先に5分煮出してから大根を柔らかく煮ると味がよく染み込みます。マグロの油は捨てないと脂っこくなります。大根が完全に柔らかくなるまで煮るのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 280kcal | 24g | 39g | 4g | 26g | 2274mg |
