スパムおぼろ豆腐チゲ
調理時間 15分2人前評価 4.2 (10)作者 うまいレシピ
甘じょっぱい組み合わせが絶妙なご飯泥棒メニューで、韓国かぼちゃと玉ねぎの甘みが染み込み、刺激的すぎず優しいスープが生きています。醤油とオイスターソースで色は濃いですが、塩辛くなく味加減がちょうど良いです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- スパム1缶
- おぼろ豆腐300g
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子2個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水300ml
- 卵2個
- 油大さじ3
- 粉唐辛子小さじ9
- 醤油大さじ3
- オイスターソース大さじ2
- 砂糖大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
スパムを流水で洗った後、一口大に切り、包丁の背で軽く潰して二種類の大きさのスパムを用意します。こうして洗うと油分が抜けて臭みが減り、食感が良くなります。
使うもの：スパム 1缶水 300ml
工程 一
鍋に油大さじ3をひき、スパムを入れて中火で表面に焼き色がつくまで約1分炒めます。にんにく（みじん切り）大さじ1、小口切りにした長ねぎ1本、青唐辛子1個、砂糖大さじ0.5を加え、長ねぎが柔らかくなるまでさらに30秒炒めます。
使うもの：スパム 1缶長ねぎ 1本
00:00/ 01:30工程 二
長ねぎがしんなりしたら、粉唐辛子大さじ3を加えてコチュギルムを取るように20秒ほど混ぜながら炒め、色が濃くなるようにします。こうするとピリッとした風味が材料に染み込み、スープに深みが出ます。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 00:20工程 三
醤油大さじ3とオイスターソース大さじ2を加えて一度味を見て、沸騰し始めたら水300mlを注ぎ強火にして沸かします。スープが沸騰したら中火に落とし、さらに1分炒めて味をなじませます。
00:00/ 01:00工程 四
玉ねぎ0.5個と韓国かぼちゃ1/3個を千切りにして加え、中火で5分煮て野菜が柔らかくなりスープが出るようにします。野菜の甘みがスープに染み込み、甘じょっぱいバランスが整います。
00:00/ 05:00工程 五
おぼろ豆腐1丁をスプーンで一口大にすくって入れ、残りのスパムと青唐辛子1個を加えます。こしょう少々を振り、卵2個を溶き入れて30秒だけ煮て、黄身が半熟になるように仕上げます。
使うもの：スパム 1缶
00:00/ 00:30
【補足】
スパムは流水でしっかり洗って油分を落とすと、臭みがなくさっぱりとした味わいになります。醤油とオイスターソースで色が濃く見えますが、野菜の甘みのおかげで塩辛くなくまろやかです。粉唐辛子は長ねぎがしんなりしてから加えて、コチュギルム（唐辛子油）を出すことで辛味がしっかりと引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1054kcal | 49g | 38g | 80g | 15g | 4340mg |
