キングソーセージキンパ
調理時間 20分2人前評価 4.1 (28)作者 도시어부_Cook
このキングソーセージキンパは、熟成キムチの塩気とシャキシャキした酸味、ぷりぷりのソーセージのジューシーな食感がご飯と調和し、口いっぱいに広がる豊かな味わいが楽しめる特別な一品です。家に余った冷やご飯を活用でき、初心者でも簡単に作れるので、忙しい朝のお弁当やピクニックに最適です。ふんわり温かいご飯にソーセージの香ばしさと熟成キムチの爽やかさが染み込み、一口かじるごとに心地よい噛み応えとあっさりした余韻が長く続き、家族の集まりやおもてなしのおかずとしても素晴らしいです。
#🍱 お弁当#🌼 ピクニック#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ソーセージ300g
- 熟成キムチ200g
- ご飯2杯
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- のり2枚
- 水1000ml
作り方
工程 一
鍋に水1000mlを入れ、強火で沸騰させます。水が十分に沸騰したらソーセージ300gを入れ、ソーセージの色がやや濃くなり表面が柔らかくなるまで約1～2分茹でます。その後、トングで取り出し、冷水で洗うか室温で冷まして、ソーセージが固くなりすぎないようにします。
使うもの：水 1000mlソーセージ 300g
00:00/ 02:00工程 二
熟成キムチ200gを流水でよく洗い、ほこりや塩分を落とします。洗った後、布巾やキッチンペーパーで水気をしっかり絞り、できるだけ乾燥させます。まな板の上で細かく千切りにし、キンパのご飯がべちゃべちゃにならないよう、水気を完全に切った状態で準備します。
使うもの：熟成キムチ 200g
工程 三
ボウルにご飯2杯分を入れ、水気を絞った熟成キムチ200g、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1をすべて加えます。しゃもじや手で均一に混ぜ、ご飯粒一つ一つに材料がよく絡むようにします。ごま油はキンパを巻きやすくするための適量で、熟成キムチとソーセージの自然な塩気で十分なので、別途塩は加えませんが、お好みで少量追加しても構いません。
使うもの：熟成キムチ 200gご飯 2杯ごま油 大さじ1いりごま 大さじ1
工程 四
巻きすの上にのり1枚を平らに置き、混ぜたご飯1杯分を薄く均一に広げます。のりの上部約2cmはご飯をのせずに空けておき、巻きやすくします。ご飯がばらけないよう、しゃもじや手のひらで軽く押さえてしっかり固定します。
使うもの：のり 1枚ご飯 1杯
工程 五
広げたご飯の中央に、冷ましたソーセージ150gを長く一本のせ、具材がよく見えるように配置します。ソーセージが熱すぎるとご飯がべたつくので、冷めていることを確認します。
使うもの：ソーセージ 150g
工程 六
キンパの具材がある端から巻きすを使ってゆっくりとしっかり巻きます。巻きながら手で具材を軽く押さえ、隙間ができないようにし、最後の合わせ目を下にして置くと、のりの粘りで自然に接着します。
使うもの：のり 2枚
工程 七
同様の方法で、残りののり1枚、ご飯1杯分、ソーセージ150gを使ってキンパをもう一本作ります。各工程で具材が均等に配置され、バランスの取れた形になるよう注意します。
使うもの：のり 1枚ご飯 1杯ソーセージ 150g
工程 八
出来上がったキンパの上にいりごまを少々ふりかけて香ばしさを加え、鋭い包丁で食べやすい厚さに切って包装するか、すぐにいただきます。切る際はキンパが崩れないよう、軽く押さえながら切ります。
使うもの：いりごま 大さじ少々
【補足】
ソーセージを茹でる際は、弱火で1分程度茹でると肉汁が逃げず、より弾力のある食感を保てます。熟成キムチの酸味が強すぎる場合は、流水で5分ほどさらに洗って爽やかさを調整してください。ごま油がない場合は、えごま油大さじ1で代用すると、より香ばしく韓国らしい味わいを加えられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 800kcal | 25g | 78g | 45g | 3g | 1691mg |
