鮭のごまみりん下味冷凍
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
鮭を特製の甘辛いごまみりんダレに漬け込んで冷凍保存する、忙しい日にぴったりの時短レシピです。YouTube動画から抽出したレシピのため、元動画の表現と一部異なる場合があります。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鮭2切れ
- 塩少々
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ3
- 白ごま大さじ0.5
- おろし生姜適量
- サラダ油適量
作り方
工程 0
鮭を2切れ用意し、食べやすい大きさに切り分けます。両面に軽く塩を振り、キッチンペーパーで出てきた水分をしっかりと拭き取って臭みを除去してください。
使うもの：鮭 2切れ塩 少々
工程 一
ボウルに醤油、みりん、白ごま、おろし生姜を入れてよく混ぜ合わせます。動画内の分量に誤りがあるため、概要欄やコメントの正しい分量を参照して作ります。
使うもの：おろし生姜 適量みりん 大さじ3白ごま 大さじ0.5醤油 大さじ1
工程 二
冷凍用保存袋に鮭と合わせた調味料を入れ、袋の中の空気をしっかり抜いて密閉します。そのまま冷凍庫で保存し、味をしっかり染み込ませてください。
使うもの：鮭 2切れ
工程 三
食べる前に解凍し、油を引いたフライパンで両面を焼きます。タレが焦げやすいため、弱火でじっくりと焼き色がつくまで加熱してください。
【補足】
鮭に塩を振って水分を拭き取ることで、魚特有の臭みを抑えることができます。冷凍する際は袋の空気をしっかり抜くと、味がより染み込みやすくなります。焼く時は焦げやすいため、弱火でじっくりと両面を焼き上げてください。火が強すぎると白ごまが焦げてしまうので注意が必要です。コメント欄では、お弁当のおかずとしても非常に重宝されているとの声があります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 173kcal | 21g | 17g | 13g | 13g | 651mg |
