胃に優しい卵豆腐粥
調理時間 10分2人前評価 4.5 (30)作者 면치기달인
寒い冬の朝、胃もたれがする時や食欲がない時に、この優しい卵豆腐粥が一杯あれば心まで温まります。豆腐のクリーミーな滑らかさと卵のコクが調和し、子供の栄養食にも、体調を崩した大人にもぴったりの温かい癒しです。手軽に作って家族と分け合い、一日を始めてみてください。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ご飯0.5杯
- 豆腐0.3丁
- 卵1個
- 長ねぎ0.1本
- 出汁500ml
- クッカンジャン大さじ1.5
- 塩大さじ0.1
- ごま油大さじ0.5
- いりごま大さじ0.1
作り方
工程 一
新鮮な卵1個をボウルに割り入れ、フォークで滑らかになるまでよく溶きました。黄色が美しく混ざり、つやつやと光るように混ぜると、後で粥に加えた時により滑らかに馴染みます。
使うもの：卵 1個
工程 二
柔らかい豆腐1/3丁（約0.3丁）を包丁を寝かせて軽く押しながら潰しました。強く押しすぎると崩れるので、優しくほぐすと粥のクリーミーな食感が引き立ちます。
使うもの：豆腐 0.3丁
工程 三
新鮮な長ねぎ1/4本（約0.05本）を包丁で細かく刻みました。香りが立つように細かく切ると、粥に爽やかな風味が加わり食欲をそそります。
使うもの：長ねぎ 0.1本
工程 四
清潔な鍋に出汁500mlとご飯1/2膳を入れ、ヘラでゆっくり混ぜながら滑らかに溶きました。沸騰し始めてブクブクと音がし、温かい湯気が立ち上ると美味しい粥の始まりです。
使うもの：出汁 500mlご飯 0.5杯
工程 五
出汁が沸騰したら火を中火に少し落とし、時々ヘラで混ぜながら5分間さらに煮ました。こうするとご飯粒がゆっくり溶けて滑らかな粥になり、胃に優しくなります。
使うもの：出汁 500ml
00:00/ 05:00工程 六
5分後、火を中弱火に落とし、クッカンジャン大さじ1〜2（大さじ1.5）、刻んだ長ねぎの半分（約0.025本）、潰した豆腐を加えて下味を整えました。醤油が染み込み香ばしい香りが広がれば、初心者でも簡単に味を調えられます。
使うもの：クッカンジャン 大さじ1.5長ねぎ 少々本豆腐 0.3丁
00:00/ 05:00工程 七
底が焦げ付かないようにヘラで優しく混ぜながら煮ました。（お好みで：ご飯粒をしゃもじなどで軽く潰すと消化に良く、滑らかな食感になります。）
工程 八
粥がとろみづいてきたら、残り約1〜2分のところで溶き卵を細く回し入れました。卵が少し固まり香ばしい香りがすれば、柔らかい糸のように混ざり合い、栄養満点の粥が完成します。
使うもの：卵 1個
00:00/ 02:00工程 九
そのまま少し置いてから、ヘラで軽く混ぜながら仕上げました。味を見て足りなければ塩（約小さじ0.1）で優しく調えると、完璧な味になります。
使うもの：塩 大さじ0.1
工程 十
熱々の出来上がった粥を器に盛り、残りの刻んだ長ねぎ（約0.025本）、いりごま（約小さじ0.1）、ごま油（約小さじ0.5）を軽く振りかけて添えました。ごま油の香ばしさといりごまの歯ごたえが加わり、一口ごとに癒されます。
使うもの：長ねぎ 少々本ごま油 大さじ0.5いりごま 大さじ0.1
【補足】
出汁を煮る時は中火を保ち、頻繁にかき混ぜるとご飯粒が均等に溶けてより滑らかな食感になります。卵がない場合は、豆乳100mlを加えて栄養を補い、クリーミーな味わいをプラスできます。最後にいりごまを軽く炒って振りかけると香ばしさが増し、お客様にも喜ばれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 220kcal | 12g | 19g | 10g | 1g | 2835mg |
