イ・ミンジョンの韓国かぼちゃチヂミ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
女優イ・ミンジョンが披露した超簡単レシピ。ヨーグルト程度の濃度のゆるい生地を使い、韓国かぼちゃ本来の甘みとサクサクした食感を最大限に引き出したチヂミです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国かぼちゃ1個
- チヂミ粉120g
- 水120ml
- サラダ油20ml
- 濃口醤油大さじ2
- ごま小さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
作り方
工程 0
韓国かぼちゃをよく洗い、両端を切り落とし、一定の厚さで長めの細切りにします。薄すぎると食感が悪くなるので、適度な太さを保つようにしてください。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
工程 一
ボウルにチヂミ粉と水を入れて混ぜ、生地を作ります。テロップの説明のように、ヨーグルト程度のゆるい濃度になるよう水の量を調節するのがポイントです。
使うもの：チヂミ粉 120g水 120ml
工程 二
細切りにした韓国かぼちゃに準備した生地を注ぎ、全体に絡めます。生地がかぼちゃに薄くコーティングされ、かぼちゃ同士がくっつく程度で十分です。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
工程 三
フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。かぼちゃの生地をフライパンに広げて均等にのせ、底面がきつね色になるまで焼きます。
使うもの：サラダ油 20ml
工程 四
底面がカリッと焼けたら、ヘラで裏返し、反対側もきつね色に焼きます。途中でヘラで軽く押さえると熱が伝わりやすくなり、よりサクサクになります。
工程 五
小さな器に濃口醤油、ごま、粉唐辛子を混ぜて、つけダレを作ります。完成した韓国かぼちゃチヂミをタレと一緒に添えて仕上げます。
使うもの：濃口醤油 大さじ2粉唐辛子 小さじ1ごま 小さじ1
【補足】
生地の濃度をヨーグルト程度のゆるさにすることで、かぼちゃの風味が隠れず、サクッと焼き上がります。油を多めにひき、揚げるように焼くのが食感を良くするコツです。かぼちゃを切る際は、あまり薄く切らないようにすると、調理後もシャキシャキした食感が保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 693kcal | 17g | 108g | 23g | 9g | 4417mg |
