マッシュルームクリームパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
数種類のきのこを使った、コクと旨味がたっぷりのクリームパスタです。このレシピはYouTube動画から自動抽出されたもので、オリジナルと若干異なる場合があります。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- マッシュルーム100g
- ヒラタケ100g
- 玉ねぎ0.5個
- オリーブオイル大さじ3
- バター1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 生クリーム適量
- 牛乳適量
- チキンストック大さじ1
- こしょうお好みで
- スパゲッティ100g
- パルメザンチーズお好みで
作り方
工程 0
きのこを切ります。半分は細かくみじん切りにしてソースに風味を加え、残りの半分は大きめにスライスして食べ応えを出します。
工程 一
玉ねぎ半分をみじん切りにし、フライパンでオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ3玉ねぎ 0.5個
工程 二
準備したきのこをすべてフライパンに加え、玉ねぎと一緒に、きのこが柔らかくなり香りが立つまで炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 三
バター1かけらとにんにく（みじん切り）大さじ1を加え、バターが溶けてにんにくの香りが立つまで炒めます。
使うもの：バター 1個
工程 四
生クリーム150mlと牛乳150mlを注ぎ入れ、チキンストックとたっぷりのこしょうで味を調え、煮立たせます。
使うもの：チキンストック 大さじ1こしょう お好みで
工程 五
9分ゆでたパスタをソースに加え、たっぷりのパルメザンチーズをすりおろして加えます。
使うもの：パルメザンチーズ お好みで
00:00/ 09:00工程 六
パスタとソースを軽く混ぜ合わせ、まだ少し水分が残っている状態で火を止めます。食べるときにパサつかないようにするためです。
工程 七
パスタを皿に盛り、さらにこしょう、すりおろしたチーズ、最後にオリーブオイルを回しかけて仕上げます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ3こしょう お好みで
【補足】
きのこの半分をみじん切りにすることで、そのエキスがクリームソースにしっかりと溶け込み、より深い味わいになります。シェフは、白ワインがあれば加えて香りを高めることをおすすめしますが、なくても構いません。ソースがまだ少しゆるい状態で火を止めてください。パスタが水分を吸収して、皿の上で急速に濃くなるからです。今回はスパゲッティを使用しましたが、リガトーニは濃厚なきのこクリームソースをよく絡めるので、強くおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 626kcal | 35g | 100g | 139g | 13g | 2140mg |
