ごま油の卵焼き
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
ごま油の香ばしい香りとクッカンジャンの深い旨味が調和する超簡単なおつまみ料理です。裏返さずに焼くことで、とろりとした黄身の風味を最大限に引き出したのが特徴です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵3個
- ごま油大さじ2
- クッカンジャン大さじ1
- 長ねぎ0.3本
作り方
工程 0
長ねぎを細かく小口切りにして準備します。飾りとして使うので、均一な厚さに切ると料理の完成度が高まります。
使うもの：長ねぎ 0.3本
工程 一
フライパンにごま油大さじ2をたっぷりひき、中火で熱します。ごま油特有の香ばしい香りが立つまで待ちます。
工程 二
器に割っておいた卵3個をフライパンに一度に流し入れます。黄身が潰れないように慎重に注ぎ、形を整えます。
工程 三
卵を裏返さずに焼き、白身の表面にできる気泡を箸でつついて潰します。底面がこんがりとカリッとするまで加熱します。
使うもの：卵 3個
工程 四
クッカンジャン大さじ1を卵の縁に沿って一周回し入れます。醤油が油と混ざってジュージューと音を立て、卵の底面に旨味を加えます。
使うもの：卵 3個
工程 五
最後に、切っておいた長ねぎを卵の上にたっぷりと乗せて仕上げます。長ねぎの香りが卵のコクと調和し、風味を完成させます。
使うもの：長ねぎ 0.3本卵 3個
【補足】
ごま油は発煙点が低く高温で焦げやすいため、中火か弱火で調理することが大切です。クッカンジャンをフライパンの縁に回し入れ、軽く焦がすように加えると風味が格段に増します。卵は裏返さずに焼くことで、黄身のコクを存分に楽しめ、見た目もきれいに仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 489kcal | 20g | 4g | 43g | 2g | 2851mg |
