高クオリティ カルボプルダックポックンミョン
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
カルボプルダックポックンミョンに本物の鶏もも肉と生クリームを加え、コクと旨味を最大限に引き出したプレミアムラーメンレシピです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- カルボプルダックポックンミョン1袋
- 鶏もも肉（骨付き）1個
- 生クリーム150ml
- ひらたけ少々
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油少々
- パセリパウダー少々
- 茹で汁少々
作り方
工程 0
鶏もも肉に深めの切り込みを入れ、塩、こしょうで下味をつけた後、プルダックの液体ソースの一部を全体に塗ります。こうすると肉の内部までピリ辛の味がしっかり染み込みます。
使うもの：こしょう 少々塩 少々
工程 一
フライパンにサラダ油をひき170度程度に予熱し、下味をつけた鶏もも肉をのせて、表面がきつね色になるまで強火で焼きます。
使うもの：サラダ油 少々
工程 二
肉がある程度焼けたら、生クリーム50mlをフライパンに注ぎ軽く煮ます。肉汁と生クリームが混ざり合い、美味しいソースベースができます。
使うもの：生クリーム 150ml
工程 三
生クリームを加えたフライパンを170度に予熱したオーブンに入れ、約5分間さらに加熱して鶏もも肉の内部まで完全に火を通します。
使うもの：生クリーム 150ml
00:00/ 05:00工程 四
鍋に湯を沸かし麺を入れて、約70%程度だけ茹でます。後でソースに入れて再度炒めるため、完全に茹でないのがポイントです。
工程 五
オーブンで焼き上がった鶏もも肉を一旦取り出し、フライパンに残ったプルダックの液体ソース全量と茹で汁少々を加えてソースを準備します。
工程 六
残りの生クリームとカルボの粉末スープをフライパンに全て加え、中火でよく混ぜながら溶かします。
使うもの：生クリーム 150ml
工程 七
茹でておいた麺をフライパンに入れ、ソースが麺にしっかり絡むように炒めるようにして加熱します。
工程 八
ひらたけを食べやすい大きさに裂いて加え、麺と一緒に軽く炒めて食感と風味を引き立てます。
使うもの：ひらたけ 少々
工程 九
完成した麺を器に盛り、その上に焼いた鶏もも肉をのせ、パセリパウダーを振って仕上げます。
使うもの：パセリパウダー 少々
【補足】
鶏肉を焼く際に生クリームを少し加えて煮ると、肉汁がソースに溶け込み風味が格段に深まります。麺は後でソースと一緒に炒めるため、最初に茹でる時は70%程度に留めるのがもちもちした食感を保つコツです。生クリームがない場合は牛乳でも代用できますが、中弱火で少し長く煮詰めて濃度を調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1017kcal | 32g | 90g | 94g | 10g | 2302mg |
