トレーダースの冷凍タコ炒め
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
冷凍タコを使って、水気がなくてコクのあるピリ辛味がご飯に合うタコ炒めのレシピです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 冷凍タコ適量
- 料理酒大さじ1
- 青唐辛子1個
- 玉ねぎ0.3個
- 長ねぎ少し
- コチュジャン大さじ2
- 醤油大さじ2
- 梅シロップ大さじ1
- 粉唐辛子大さじ4.5
- しょうがシロップ大さじ0.5
- アルロース大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油適量
- ごま少々
作り方
工程 0
鍋に解凍した冷凍タコと生臭さを取るための料理酒を入れて沸かします。沸騰したら蓋をして1分ほど茹で、ざるに移して水気を完全に切ります。
使うもの：冷凍タコ 適量料理酒 大さじ1
00:00/ 01:00工程 一
青唐辛子1本は小口切りに、玉ねぎ1/4個は薄切りに、長ねぎはみじん切りにしておきます。
使うもの：長ねぎ 少し
工程 二
ボウルにコチュジャン大さじ2、醤油大さじ2、梅シロップ大さじ1、粉唐辛子大さじ4.5、しょうがシロップ大さじ0.5、アルロース大さじ2、料理酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 三
熱したフライパンにサラダ油をひき、用意した青唐辛子、玉ねぎ、長ねぎを入れて炒めます。野菜の香りが立ち、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
使うもの：青唐辛子 1個サラダ油 適量玉ねぎ 0.3個長ねぎ 少し
工程 四
フライパンの中央にスペースを作り、タレを入れてグツグツと煮立てます。タレを先に煮ることで風味が深まり、タコに味が染み込みやすくなります。
工程 五
茹でたタコを加え、強火にして1分30秒ほど手早く炒めます。強火で短く炒めることでタコが硬くならず、水気が出ずにコクのある食感が保たれます。
00:00/ 01:30工程 六
出来上がったタコ炒めを皿に盛り、いりごまをたっぷり振って仕上げます。
使うもの：ごま 少々
【補足】
タコを茹でる時に料理酒を加えると、独特の生臭さを効果的に抑えられます。茹でたタコはざるで水気をしっかり切ってから炒めると、タレが分離せずに絡みます。タレをフライパンで一度煮立ててからタコを加えるのが深い味わいのコツです。タコを加えた後は必ず強火で1分30秒ほど短く炒めて、柔らかい食感を楽しんでください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 165kcal | 13g | 50g | 9g | 22g | 2096mg |
