ヨンドゥカルビ焼き
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
カルビ肉の風味を活かした、すっきりとした旨味のある焼き肉。ヨンドゥで味を調え、くどさのないキレのある味わい。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルビ肉500g
- ヨンドゥ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- ごま油大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ3
作り方
工程 0
ボウルにヨンドゥ大さじ2を入れ、砂糖大さじ1を加えて混ぜます。カルビ肉の風味が強いので、マイルドなヨンドゥを選んでさっぱりとしたタレのベースを作ります。こうすることで肉の味がよく引き立ちます。
使うもの：カルビ肉 500gヨンドゥ 大さじ2
工程 一
タレにこしょうをひとふりし、ごま油大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ3を加えて混ぜます。準備したカルビ肉を入れ、タレが肉にしっかりと絡むように揉み込みます。水を加えずにしっとりと吸収させることで、焼いた時に肉汁が閉じ込められます。
使うもの：カルビ肉 500gこしょう 小さじ0.5
工程 二
下味をつけたカルビ肉をオーブントースターに広げて入れ、200度に予熱します。機種によって異なるので、3分ごとに確認しながらこんがりと、肉に完全に火が通るまで焼きます。ヨンドゥのおかげで、塩味のようにすっきりとした味わいになります。
使うもの：カルビ肉 500gヨンドゥ 大さじ2
00:00/ 03:00
【補足】
カルビ肉のような風味の強い肉には、マイルドなヨンドゥを使ってすっきりとした味付けにするのがおすすめです。タレは肉1人分につき大さじ1程度を目安に、しっかり吸収させてください。オーブントースターやフライパンどちらでも使えますが、容量に応じて時間を調節してください。動画では、きのこニラ炒め、チョングッチャン、サーモンポキの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 720kcal | 47g | 14g | 53g | 9g | 985mg |
