ブラータチーズのトマトパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ブラータチーズをソースに直接すりおろしてクリーミーな風味を引き出し、バジルとチーズをすりおろした特別なトッピングで仕上げた、贅沢なパスタです。
#🥐 ブランチ#👨🍳 シェフのレシピ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- フェットチーネ1人分
- ミニトマト20個
- にんにく4片
- ブラータチーズ1個
- オリーブオイル大さじ3
- 塩少々
- ペペロンチーノ少々
- グラナパダーノチーズ30g
- バジル1ひとつかみ
作り方
工程 0
沸騰したお湯に塩をたっぷり入れ、フェットチーネを入れて適度に茹でてください。麺がくっつかないように、時々軽く混ぜながら茹でます。
使うもの：フェットチーネ 1人分塩 少々
工程 一
ミニトマトはきれいに洗って半分に切り、にんにくは薄切りまたは丸のまま用意して、調理の準備を整えます。
使うもの：ミニトマト 20個にんにく 4片
工程 二
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒めて香りを出したら、切ったミニトマト、塩、ペペロンチーノを加え、トマトが柔らかくなるまでしっかり炒めます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ3ペペロンチーノ 少々ミニトマト 20個にんにく 4片塩 少々
工程 三
炒めたトマトとにんにくをブレンダーの容器に移し、水気を切ったブラータチーズを丸ごと入れて、なめらかになるまで攪拌します。
使うもの：ブラータチーズ 1個にんにく 4片
工程 四
茹で上がった麺はざるに上げて水気を切り、オリーブオイルを少々まぶしておきます。こうすると麺がのびず、ソースとよく絡みます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ3
工程 五
フライパンに攪拌したクリーミーなトマトソースを注ぎ、準備した麺を加えて、ソースが麺に均等に絡むように軽く炒めながら仕上げます。
工程 六
グラナパダーノチーズと新鮮なバジルの葉をブレンダーに入れ、細かくなるまで攪拌して、緑色の香り高いチーズパウダーを作ります。
使うもの：グラナパダーノチーズ 30gバジル 1ひとつかみ
工程 七
完成したパスタをお皿に盛り、その上にバジルチーズパウダーをたっぷりかけ、バジルの葉を一つ飾って完成です。
使うもの：バジル 1ひとつかみ
【補足】
ブラータチーズをソースに直接すりおろすと、生クリームを使わなくてもとても滑らかで豊かな味わいのロゼソースが作れます。バジルとチーズを一緒にすりおろした粉は、料理の風味を最大限に引き出す重要な要素なので、ぜひ添えることをおすすめします。麺を茹でた後、オリーブオイルでコーティングしておくと、ソースと混ぜるまでコシのある食感を保てます。動画では、このパスタと一緒に、甘柿で作った白ワインを合わせて楽しむ方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 885kcal | 41g | 95g | 73g | 19g | 1615mg |
