漬け込まずにすぐ作る豚肩ロースのカルビ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
漬け込む工程なしでそのまま焼いても美味しい、甘辛な豚肩ロースのカルビです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース500g
- 濃口醤油大さじ5
- 砂糖大さじ3
- 梅シロップ大さじ1
- にんにく（みじん切り）適量
- 料理酒大さじ3
- ごま油大さじ2
- こしょう少々
- いりごま少々
- 玉ねぎ適量
- 水適量
- 酢適量
作り方
工程 0
豚肩ロースはキッチンペーパーで血をしっかり拭き取ります。肉の両面に包丁で軽く切り込みを入れ、味が染み込みやすくします。
使うもの：豚肩ロース 500g
工程 一
濃口醤油大さじ5、砂糖大さじ3、梅シロップ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、料理酒大さじ3、ごま油大さじ2、こしょう少々を混ぜてタレを作ります。
工程 二
準備した豚肩ロースにタレをまんべんなく絡めます。漬け込まずにすぐ調理しても十分に味が染み込みます。
使うもの：豚肩ロース 500g
工程 三
フライパンを中弱火で予熱し、肉をのせて焦げないように優しく焼きます。肉に火が通ったら最後に火を少し強めてこんがりと仕上げます。
工程 四
焼き上がった肉にいりごまをふって仕上げます。付け合わせとして、醤油、水、酢、砂糖を1:1:1:1の割合で混ぜた玉ねぎの漬物を一緒に用意します。
使うもの：いりごま 少々玉ねぎ 適量砂糖 大さじ3水 適量酢 適量
【補足】
漬け込まずにすぐ食べる場合はしっかりめに味付けするのがおすすめです。漬け込んで食べる場合は濃口醤油の量を大さじ4に減らすことをおすすめします。肉を焼く最後に火を少し強めると風味が増しますが、焦がしすぎないように注意してください。玉ねぎの漬物は、玉ねぎの量に合わせて醤油、水、酢、砂糖を同量ずつ混ぜて簡単に作れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 908kcal | 45g | 43g | 58g | 35g | 2652mg |
