おばあちゃんのオイネングク（きゅうりの冷製スープ）
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
さっぱりとして冷たく、夏にぴったりの冷製スープです。おばあちゃんのコツは、きゅうりを先に砂糖・塩・にんにくで和えることで、素材の味がしっかり染み込みます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり2個
- 赤唐辛子1個
- 青唐辛子1個
- 砂糖大さじ1
- 塩大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 酢大さじ5
- 梅エキス100ml
- いりごま大さじ1
- 水700ml
作り方
工程 0
きゅうり2本を、種ごと細長く千切りにします。厚すぎず、細めに切るときゅうりがやわらかくなりすぎず、食感が残ります。
使うもの：きゅうり 2個
工程 一
赤唐辛子1本と青唐辛子1本を縦に切って種を取り除きます。こうすると辛さが控えめになり、見た目もきれいです。
工程 二
切ったきゅうりに、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1を加えて先に和えます。きゅうりがしんなりして水分が出ると、スープ全体の味が変わります。
使うもの：きゅうり 2個
工程 三
和えたきゅうりに酢大さじ5を先に加えて混ぜます。酢がきゅうりのシャキシャキ感を引き立て、酸味がよく合います。
使うもの：きゅうり 2個酢 大さじ5
工程 四
梅エキス100mlを加えて混ぜます。梅の甘みがきゅうりと調和し、さわやかなスープになります。
使うもの：きゅうり 2個
工程 五
水700mlを加えてひたひたにし、味を見て必要なら追加します。水が多すぎないようにすると、スープが濃厚になります。
使うもの：水 700ml
工程 六
準備した赤唐辛子と青唐辛子を加えて混ぜます。唐辛子がスープに色と辛味を加えます。
使うもの：赤唐辛子 1個青唐辛子 1個
工程 七
いりごま少々をふりかけて仕上げます。ごまの香ばしさが加わり、夏の一品が完成します。
【補足】
きゅうりを先に砂糖・塩・にんにく（みじん切り）で和えると、水分が出てスープの味が豊かになります。梅エキスがない場合は、砂糖50gから始めて味を調整してください。唐辛子は縦に切って種を取ると、辛さが和らぎます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 215kcal | 2g | 45g | 2g | 41g | 1475mg |
