東南アジア風ガーリックチャーハン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香ばしいガーリックオイルでご飯を炒めた東南アジア風チャーハンで、塩気と香りが特徴です。簡単な材料で手軽に作れます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにく10個
- わけぎ40g
- ご飯1杯
- いわしエキス大さじ2
- オリーブオイル大さじ0.5
作り方
工程 0
にんにく10片をみじん切りにしてください。わけぎ2本を薄切りにして準備します。こうして下ごしらえをしておくと調理がスムーズです。
工程 一
フライパンにオリーブオイル大さじ1をたっぷりとひき、中弱火でみじん切りにしたにんにくを入れてゆっくりと油に香りを移します。にんにくがきつね色になるまで炒め、香ばしい香りを出します。
使うもの：にんにく 10個
工程 二
にんにくがきつね色になったら、切ったわけぎを加え、いわしエキス大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。わけぎが軽く炒められて香りが立ったら次の工程に進みます。
使うもの：にんにく 10個わけぎ 40g
工程 三
ご飯1杯分を加え、ヘラで手早く混ぜながら炒めます。ご飯粒に油が均一に絡み、にんにくの香りがなじむまで中弱火で約2分炒めたら完成です。強火にせず、材料が焦げないように注意してください。
使うもの：にんにく 10個
00:00/ 02:00
【補足】
ガーリックオイルは中弱火でゆっくりと、にんにくがきつね色になるまで炒めることで香ばしさが最大限に引き出されます。動画ではモーニンググローリーという空芯菜炒めも紹介しています。空芯菜は硬い茎から柔らかい葉の順に炒めることで、均一な食感を得るコツを強調しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 432kcal | 12g | 78g | 7g | 1g | 2806mg |
