テンジャンチゲ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
焼肉屋のデザートのような、コクがあってピリッとしたスープに野菜の食感が生きているテンジャンチゲ。ミキサーで調味料を簡単に混ぜて、3～4分煮て仕上げます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- 長ねぎ0.5本
- かぼちゃ0.3個
- 玉ねぎ0.3個
- 豆腐0.5丁
- テンジャン大さじ0.3
- うま味調味料小さじ0.3
- ダシダ小さじ0.3
- ほんだし2g
- にんにく（みじん切り）1スプーン
- 水400ml
- 粉唐辛子小さじ1
- 牛肉50g
作り方
工程 0
かぼちゃ1/3個を半分に切り、できるだけ薄く千切りにして鍋に入れます。かぼちゃを厚く切ると野菜の香りが出るまで30分以上かかり味が弱くなるので、薄く切って短い加熱時間でも風味を出します。
使うもの：かぼちゃ 0.3個
00:00/ 30:00工程 一
玉ねぎ1/4個を半分に切り、かぼちゃと同じ大きさに切って鍋に入れます。長ねぎ1/2本を半分に切り、かぼちゃと同じ大きさに切って一緒に鍋に入れ、野菜の準備を終えます。
使うもの：かぼちゃ 0.3個
工程 二
ミキサーにミウォン1/3さじ、ダシダ1/3さじ、ほんだし1/3さじ、テンジャン（韓国味噌）1さじ山盛りを入れます。水2カップを注ぎ、蓋をしてミキサーで撹拌し、テンジャンの出汁を作ります。
使うもの：テンジャン 大さじ0.3
工程 三
鍋に準備した野菜を入れ、テンジャンの出汁を注ぎ、中火にかけて煮ます。沸騰し始めたら豆腐150gを一口大に切って入れ、よく混ぜます。
使うもの：テンジャン 大さじ0.3
工程 四
にんにく（みじん切り）1さじを入れて混ぜます。牛肉を1～2本分、はさみで切って入れ、コクを加えます。
使うもの：牛肉 50g
工程 五
粉唐辛子1さじ山盛りを入れてピリッとした色と香りを出し、よく混ぜます。沸騰し始めてから3～4分さらに煮て、野菜が柔らかくなったら火を止めます。
00:00/ 04:00
【補足】
野菜はかぼちゃ、玉ねぎ、長ねぎの3つで十分です。かぼちゃは必ず薄切りにし、短い加熱時間でも香りが引き出されるようにします。ミウォン、ダシダ、ほんだしを入れることで焼肉屋のテンジャンの味が出ます。健康を理由に省略しないでください。ミキサーで調味料と水を混ぜると、溶かす手間がなく均一に混ざります。ベースにナズナ、ノビル、アサリ、牛肉などを加えてアレンジ可能です。動画ではえのきだけをトッピングとしても紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 400kcal | 31g | 19g | 23g | 6g | 525mg |
