豚もも肉のチェユポックム
調理時間 10分2人前評価 3.8 (34)作者 うまいレシピ
甘辛く、マヨネーズでコクを加え、しっかり炒めて歯ごたえのある食感が楽しめるチェユポックムです。塩気がしっかりしていて、ご飯のおかずにぴったりです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚もも肉500g
- にんにく5個
- こしょう小さじ0.5
- 料理酒大さじ0.5
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ3
- 水あめ大さじ2
- 砂糖大さじ0.5
- 水30ml
- マヨネーズ大さじ2
- ごま油大さじ0.5
- ごま5g
作り方
工程 0
豚もも肉を一口大に切り、こしょうを少々ふって下味をつけます。冷蔵庫で寝かせる必要はなく、すぐに使って肉汁を保ちます。
使うもの：豚もも肉 500gこしょう 小さじ0.5
工程 一
にんにく5片を包丁で半分に切って準備します。他の野菜は使わず、にんにくだけでシンプルにします。
工程 二
フライパンに油をひき、熱くなったら豚もも肉を入れます。料理酒を少々加え、中火でしっかり炒めて表面に火が通り、肉汁が逃げないように完全に火を通します。肉に火が通ったら火を弱め、フライパンから取り出しておきます。
使うもの：豚もも肉 500g料理酒 大さじ0.5
工程 三
ボウルにコチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ1、水あめ大さじ2、砂糖小さじ1、水大さじ2、マヨネーズ大さじ2を入れてよく混ぜ、タレを作ります。フライパンにタレを入れ、中火で煮立たせて泡が出てきたら強火にします。
工程 四
沸騰したタレに取り出しておいた肉を入れ、強火で手早く炒めてタレが全体に絡みます。ごま油を少々加えて仕上げに炒め、ソースが焦げる直前に火を止め、いりごまをふります。
使うもの：ごま油 大さじ0.5ごま 5g
【補足】
豚もも肉を先にしっかり炒めて取り出し、タレに入れて強火でもう一度炒めると食感が引き締まります。肉を炒める時は中火、タレと肉を炒める時は強火で、肉汁を逃さず手早く調理するのがコツです。マヨネーズを加えるとコクが出て、辛さがまろやかになります。砂糖が気になる場合は量を減らすか省略しても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 618kcal | 55g | 32g | 30g | 17g | 467mg |
検印3.8
