喫茶店風ナポリタンスパゲッティ
調理時間 20分1人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
ケチャップの甘酸っぱさにバターの香ばしい風味が染み込んだ和風ナポリタン。こんがり焼けたウインナーとシャキシャキのピーマンの食感が絶妙です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ブカティーニ100g
- ウインナー70g
- 玉ねぎ1個
- マッシュルーム60g
- ピーマン1個
- とんかつソース大さじ1
- ケチャップ大さじ4
- 砂糖大さじ0.5
- バター大さじ1
- マヨネーズ大さじ0.5
作り方
工程 0
ブカティーニを沸騰したお湯に塩少々を入れて12〜13分茹で、アルデンテに仕上げます。水気を切ったらマヨネーズを軽くまぶして全体に絡めます。マヨネーズコーティングで麺の風味が引き立ち、ケチャップの味を邪魔しないよう少量だけ使います。
使うもの：ブカティーニ 100gケチャップ 大さじ4マヨネーズ 大さじ0.5
00:00/ 13:00工程 一
玉ねぎは薄切り、ピーマンも薄切り、ウインナーは斜め薄切り、マッシュルームは厚めにスライスします。こうすることで各素材が均等に火が通り、食感が活きます。
使うもの：マッシュルーム 60gウインナー 70gピーマン 1個玉ねぎ 1個
工程 二
フライパンに油を多めにひき、中火で熱したら玉ねぎとウインナーを一緒に入れ、ウインナーが縮んでこんがりとするまで炒めます。ウインナーから脂が出てくるまで約2〜3分、混ぜながら炒めて水分を飛ばします。
使うもの：ウインナー 70g玉ねぎ 1個
00:00/ 03:00工程 三
フライパンの片側にスペースを作り、ケチャップ大さじ4を入れて中火で水分が飛ぶまで炒め、ソースをとろりとさせます。ケチャップの酸味と甘みが強まり、素材に染み込むよう1〜2分混ぜます。
使うもの：ケチャップ 大さじ4
00:00/ 02:00工程 四
ケチャップが玉ねぎとウインナーに絡んだら、とんかつソース大さじ1と砂糖大さじ0.5を加えて混ぜながら炒めます。砂糖で甘みを調整してケチャップの酸味を和らげ、ソースがなじむまで30秒ほど炒めます。
使うもの：ウインナー 70gケチャップ 大さじ4玉ねぎ 1個砂糖 大さじ0.5
00:00/ 00:30工程 五
マッシュルームを加えてソースが軽く絡む程度に炒めたら、すぐにコーティングした麺を加えて全体を混ぜます。ソースが麺に絡むよう、木べらで1分間手早く和え、麺が加熱しすぎないようにします。
使うもの：マッシュルーム 60g
00:00/ 01:00工程 六
麺にソースが均等に絡んだら、バター15gを加えて中火で溶かし、照りよくコーティングします。バターが溶けて濃厚な香りと味わいが加わるので、完全に溶けるまで30秒混ぜます。
使うもの：バター 大さじ1
00:00/ 00:30工程 七
最後にピーマンを加え、炒めずに手早く混ぜ合わせて火を止めます。余熱でピーマンがシャキッと仕上がり、色と食感が保たれるので、すぐに皿に盛り、お好みでパルメザンチーズやホットソースをかけます。
使うもの：ピーマン 1個
【補足】
炒める順番を必ず守ることで、各素材の水分と味が調和します。麺のコーティングにマヨネーズを使うと独特の風味が加わりますが、入れすぎに注意してください。バターは最後に加えてソースの照りとコクを最大限に引き出します。ピーマンは炒めずに混ぜ合わせることでシャキシャキ感を残します。甘さの調整には砂糖の代わりに玉ねぎを増やすこともできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 923kcal | 29g | 125g | 36g | 37g | 1369mg |
