イ・ヨンボクシェフ風 カニ入りタンミョン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
コムタンラーメンを使い、中華料理店のカニスープの風味を再現した、とろりとした滑らかなカニ入りタンミョンです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- コムタンラーメン1袋
- 水600ml
- カニカマ適量
- えのきだけ適量
- 卵1個
- 片栗粉大さじ2
- ラー油少々
作り方
工程 0
鍋に水600mlを入れ、沸騰したらラーメンの麺を入れます。麺は柔らかくなりすぎないように、少し固めに茹でてください。
工程 一
別のボウルに卵白を分け入れ、泡立て器でメレンゲを作ります。固く泡立てすぎず、適度に泡立つ程度にしてください。
工程 二
沸騰している麺の茹で汁に、カニカマ、えのきだけ、ラーメンスープの素を入れて煮ます。カニカマに塩気があるので、味を見ながら調整してください。
使うもの：えのきだけ 適量カニカマ 適量
工程 三
片栗粉を水で溶いたものを少しずつ加え、スープのとろみを調整します。水溶き片栗粉は一度に加えず、ゆっくり混ぜながら濃度を確認してください。
使うもの：片栗粉 大さじ2水 600ml
工程 四
最後に、先に作ったメレンゲを加え、軽く混ぜ合わせます。器に盛り、お好みでラー油を少々回しかけて仕上げます。
使うもの：ラー油 少々
【補足】
麺を茹ですぎるとスープと混ぜた時にのびるので、少し固めに茹でるのがポイントです。メレンゲは固く泡立てすぎず、最後に加えてなめらかな食感を引き出しましょう。スープが非常に熱いので、調理中はやけどに注意してください。ラー油を加えると、中華料理店風の見た目と風味が一層引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 584kcal | 21g | 90g | 32g | 7g | 1788mg |
