コチュジャン豚バラ肉のっけご飯
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いコチュジャンだれが染み込んだもちもちの豚バラ肉と、シャキシャキの長ねぎが合わさったのっけご飯で、簡単でボリューム満点の一品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚バラ肉200g
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ3
- コチュジャン大さじ1
- ごま油大さじ1
- ご飯1杯
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
豚バラ肉2切れをフライパンにのせ、中火で両面こんがりと焼きます。表面がきつね色になり、脂が出てくるまで約3分焼いて肉汁を閉じ込めます。こうすると肉が硬くならず、もちもちした食感が保てます。
00:00/ 03:00工程 一
にんにく（みじん切り）大さじ1、オリゴ糖大さじ1、濃口醤油大さじ3、コチュジャン大さじ1、ごま油大さじ1をボウルに入れ、コチュジャンがよく溶けるように混ぜてタレを作ります。タレが均一に混ざったら、豚バラ肉に塗る準備をします。この割合で甘辛い味がバランスよく決まります。
使うもの：コチュジャン 大さじ1豚バラ肉 200g
工程 二
長ねぎ1本を小口切りにします。細すぎないように0.5cm幅に切り、シャキシャキした食感を生かします。この状態で一旦置いておきます。
工程 三
焼けた豚バラ肉の上に、準備したタレを両面にまんべんなく塗ります。タレが肉によく絡むように、ヘラでこすりつけるように塗ります。こうするとタレが肉に染み込みやすくなります。
使うもの：豚バラ肉 200g
工程 四
フライパンを弱火にし、タレを塗った豚バラ肉を煮詰めながら焼きます。ソースが沸騰して泡立つまで、2～3分混ぜながら煮詰めます。火が強すぎると焦げるので、弱火を保ってください。
使うもの：豚バラ肉 200g
00:00/ 03:00工程 五
タレがとろりとして煮詰まったら、切っておいた長ねぎを加えて一緒に1分ほどさらに煮ます。長ねぎが軽く火を通って柔らかくなりつつも、シャキシャキ感が残ったら火を止めます。長ねぎを煮すぎると食感が落ちるので、タイミングをうまく合わせてください。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 01:00工程 六
ご飯1膳を器に盛り、その上に煮たコチュジャン豚バラ肉と長ねぎをのせます。最後にいりごま少々を全体にふりかけて香ばしさを加えます。すぐに食べると、熱々のご飯にタレが絡んで美味しいです。
使うもの：豚バラ肉 200g長ねぎ 1本ご飯 1杯
【補足】
豚バラ肉はまず両面を焼いて肉汁を閉じ込めると、タレが染み込んでも柔らかく仕上がります。タレの割合は濃口醤油がベースで、コチュジャンで辛さを調節してください。長ねぎは最後に加えて、新鮮なシャキシャキ感を生かします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1625kcal | 48g | 106g | 115g | 19g | 3838mg |
