ヒヤシ・チュカ（冷やし中華風）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
冷たくてシャキシャキのきゅうりと柔らかい卵の錦糸が合わさった夏の冷麺。甘酸っぱいソースにからしが加わり、さわやかな味わいが絶品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- きゅうり1個
- 卵1個
- 麺1人分
- もやし100g
- 砂糖大さじ1
- 醤油大さじ2
- 酢大さじ1
- 酢大さじ3
- 水45ml
- からし大さじ0.5
作り方
工程 0
きゅうりを千切りにして薄くスライスします。シャキシャキした食感を残すため、あまり薄く切りすぎないようにしてください。
使うもの：きゅうり 1個
工程 一
フライパンに油をひき、卵1個をそっと割り入れてよくほぐし、薄焼き卵を焼きます。まな板に移し、破れないように千切りにしておきます。柔らかい食感にするため、弱火で1分ほど焼きます。
使うもの：卵 1個
00:00/ 01:00工程 二
鍋に水を入れて沸かし、麺1人分を入れて茹でます。茹でた麺を冷水で洗い、コシを残して冷まします。長く茹ですぎず、2～3分で引き上げ、そうめんのコシを保ってください。
使うもの：麺 1人分水 45ml
00:00/ 03:00工程 三
同じ沸騰したお湯でもやしをさっと茹で、シャキシャキ感を残します。すぐに冷水で洗い、水気を切ります。茹で時間は30秒ほどと短くして、食感を残します。
使うもの：もやし 100g水 45ml
00:00/ 00:30工程 四
ボウルに砂糖大さじ1、醤油大さじ2、酢大さじ1、酢大さじ3、水大さじ3を入れ、からしを少々加えてよく混ぜます。からしの強い辛みがソースの風味を引き立てます。
使うもの：からし 大さじ0.5
工程 五
器に麺を盛り、きゅうり、卵の錦糸、もやしをきれいにのせ、ソースを全体にかけます。食べる直前に全体を混ぜて、具材にソースがよく絡むようにします。
使うもの：きゅうり 1個もやし 100g卵 1個麺 1人分
【補足】
からしが好きならソースに少し加えて辛みをプラスするとさらに美味しいです。卵の錦糸は、あまりかき混ぜずに焼くと柔らかくて破れにくくなります。本来冷麺は冬の料理ですが、夏に食べても冷たくて美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 760kcal | 28g | 115g | 22g | 24g | 2611mg |
