サクサクの雪花冷凍餃子
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
片栗粉水と油を活用して、外側はお菓子のようにサクサク、中は肉汁たっぷりでしっとりと焼き上げる雪花餃子のレシピです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 冷凍餃子1袋
- 片栗粉水1紙コップ
- サラダ油20ml
作り方
工程 0
フライパンに冷凍餃子1袋を重ならないようにきれいに並べます。餃子を円形に配置すると、完成したときの見た目がより美しくなります。
工程 一
準備した片栗粉水1カップを餃子の上にまんべんなく注ぎます。片栗粉水は餃子の間をつなぎ、サクサクの雪花模様の膜を形成する重要な材料です。
使うもの：片栗粉水 1紙コップ
工程 二
サラダ油をフライパンに2周ほど大きく回し入れます。油が片栗粉水と混ざりながら餃子の底面を揚げるように焼き、極上のサクサク感を生み出します。
使うもの：片栗粉水 1紙コップサラダ油 20ml
工程 三
フライパンの蓋をして中火で焼くように煮ます。蓋をすることで内部の蒸気で餃子の上部と中までしっとりと火が通ります。
工程 四
水分がほとんどなくなるまで十分に加熱したら、蓋を開けて残った水分を飛ばします。底の片栗粉の膜がきつね色で固くなったら、皿に盛って完成です。
【補足】
片栗粉水は片栗粉と水を適切に混ぜて事前に準備しておくと、調理がぐっと簡単になります。必ず蓋をして調理することで、中まで熱が伝わり、外はサクサク中はしっとりの食感を引き出せます。最後の工程で水分を完全に飛ばすことで、片栗粉の膜がべたつかず、お菓子のようにサクサクになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1496kcal | 50g | 192g | 70g | 5g | 2500mg |
