豚バラ肉とキムチの炒めご飯
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香ばしい豚バラ肉の旨味とキムチの酸味と辛味が調和した、もちもちとした炒めご飯です。家で手軽に楽しめるおつまみメニューです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉300g
- キムチ100g
- ご飯1杯
- にんにく3個
- 長ねぎ1本
- 砂糖大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1
作り方
工程 0
にんにくと長ねぎをみじん切りにし、キムチは1cm幅に細かく切って準備します。あらかじめ切っておくと炒める時に便利で、材料に均等に火が通ります。
使うもの：にんにく 3個キムチ 100g長ねぎ 1本
工程 一
フライパンに豚バラ肉を入れ、中火で焼いて血抜きをし、表面が軽く焼けるまで炒めます。焼きすぎず、細かく切って肉汁を保ってください。
使うもの：豚バラ肉 300g
工程 二
みじん切りにしたにんにくと長ねぎを加え、中弱火で1分間炒めて香りを立てます。にんにくの香りが広がると肉とよく馴染み、風味が増します。
使うもの：にんにく 3個長ねぎ 1本
00:00/ 01:00工程 三
キムチを加え、中弱火で2分間炒め、キムチが少ししんなりしたら、砂糖小さじ1/2、粉唐辛子小さじ1/2、濃口醤油大さじ1を加えて全体をよく混ぜ合わせます。このタイミングで調味料を加えるとキムチの酸味が生きてきます。
使うもの：キムチ 100g
00:00/ 02:00工程 四
ご飯1杯分を加え、へらで力を入れて混ぜながら、中弱火で3分間炒めてソースをご飯に絡めます。ご飯がパラパラになったら火を止めてください。
使うもの：ご飯 1杯
00:00/ 03:00
【補足】
豚バラ肉は焼きすぎず、中弱火で先に炒めて肉汁を閉じ込めると、柔らかく香ばしくなります。キムチは少ししんなりしたら調味料を加え、酸味を残しましょう。にんにくと長ねぎはなくても構いませんが、加えると全体の風味が豊かになります。仕上げに韓国のりや目玉焼きをのせると、さらに美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1917kcal | 62g | 90g | 146g | 13g | 1578mg |
