コスパ抜群！スンデの唐揚げと特製エゴマソース
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
伝統市場で買ったお手頃なスンデを、エアフライヤーでカリッと揚げた絶品レシピです。でんぷんとサラダ油だけで外はカリッと中はもちもちの食感に仕上げ、香ばしいエゴマソースを添えて風味を最大限に引き出しました。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- スンデ1kg
- でんぷん適量
- サラダ油大さじ3
- にんにく1ひとつかみ
- 塩少々
- こしょう少々
- 青唐辛子1個
- 牡蠣風味の調味料適量
- 砂糖適量
- サムジャン適量
- エゴマの粉適量
- えごま油適量
作り方
工程 0
スンデを食べやすい厚さに均等に切ります。薄すぎると加熱中に破裂することがあるので、適度な厚みを保って切ってください。
使うもの：スンデ 1kg
工程 一
ジッパー袋または丈夫な穀物袋に、切ったスンデ、でんぷん大さじ1、サラダ油大さじ3、にんにく（丸ごと）ひとつかみ、斜め切りにした青唐辛子、塩、こしょうを入れます。袋の口を閉じてよく振り、でんぷんと油がスンデにまんべんなく絡むようにします。
使うもの：でんぷん 適量にんにく 1ひとつかみこしょう 少々青唐辛子 1個スンデ 1kg塩 少々
工程 二
エアフライヤーのバスケットに、味付けした材料を重ならないように広げて入れます。200度で10分間加熱し、表面がカリッとし、にんにくがきつね色になるまで揚げてください。
使うもの：にんにく 1ひとつかみ
00:00/ 10:00工程 三
スンデが揚がる間に、ソースボウルに牡蠣風味の調味料大さじ2、砂糖大さじ2、サムジャン大さじ2、エゴマの粉大さじ1、えごま油大さじ1を入れてよく混ぜ、特製ソースを完成させます。揚げたスンデをこのソースにつけてお召し上がりください。
使うもの：スンデ 1kg
【補足】
丈夫な穀物袋を再利用すると、ジッパー袋より破れにくく材料を混ぜやすく、環境保護と洗い物削減にもなります。でんぷんだけで揚げると小麦粉より軽くサクサクした食感になり、にんにくや唐辛子も一緒に揚げて風味を加えるのがポイントです。エアフライヤーの機種に応じて加熱時間を調整し、スンデの表面が十分にカリッとするまで加熱してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 63kcal | 30g | 120g | 65g | 23g | 2917mg |
