チョン・ホヨンシェフの10分で完成！カルビテンジャンチゲご飯
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉の香ばしい脂でテンジャンと野菜を炒めて深い味わいを出した、10分でできる満足感のある一食です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉100g
- 豆腐1/4丁
- 韓国かぼちゃ1/4個
- 玉ねぎ1/4個
- 長ねぎ1/4本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- テンジャン大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- 水500ml
- まぐろエキス大さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- ご飯1杯
作り方
工程 0
牛バラ薄切り肉を鍋に入れて先に炒めてください。肉から脂が十分に出るまで炒めると、スープの味が深くなります。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100g
工程 一
豆腐、韓国かぼちゃ、玉ねぎ、長ねぎを食べやすい一口大の角切りにして準備します。
使うもの：韓国かぼちゃ 1/4個玉ねぎ 1/4個長ねぎ 1/4本豆腐 1/4丁
工程 二
炒めた牛バラ薄切り肉に、にんにく（みじん切り）大さじ1、テンジャン大さじ2、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2を加えて一緒に炒めます。この時、火が強すぎると味噌が焦げて苦味が出ることがあるので注意してください。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100g
工程 三
水500mlを注ぎ、オイスターソース大さじ1とまぐろエキス大さじ1を加えてうま味をプラスします。
工程 四
下ごしらえした玉ねぎ、韓国かぼちゃ、長ねぎを加え、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1/4個玉ねぎ 1/4個長ねぎ 1/4本
工程 五
最後に豆腐を加え、スープがとろりとするまで煮詰めます。
使うもの：豆腐 1/4丁
工程 六
土鍋にご飯1杯を入れ、煮込んだテンジャンチゲを注ぎ、ご飯にスープが染みるようにもう一度煮て完成です。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
牛バラ薄切り肉を先に炒めて脂を出すと、スープの味が格段に香ばしくなります。味噌を炒める時は焦げないように中火以下で調整しないと苦味が出ます。1時間ほどじっくり煮込めば濃厚なテンジャンとして楽しめ、10分だけ煮ればご飯にかけるのにちょうど良いです。土鍋にご飯と一緒に煮込めば温かさが長持ちして、より美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1071kcal | 41g | 105g | 43g | 14g | 4123mg |
