コチュジャン豚肩ロース丼
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いコチュジャンだれに、焼いた豚肩ロースが絡んだ丼です。香ばしく焼いたにんにくと半熟卵がのって、風味豊かに仕上がります。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚肩ロース300g
- にんにく（薄切り）50g
- サラダ油30ml
- コチュジャン大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- 濃口醤油大さじ0.3
- 粉唐辛子小さじ0.9
- 砂糖大さじ0.3
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- 卵1個
- わけぎ10g
- ごま小さじ1
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を薄くひき、薄切りにしたにんにくを弱火でこんがりと焼きます。にんにくがきつね色になったらすぐに取り出します。こうして焼いたにんにくが肉の香りを引き立てます。
使うもの：サラダ油 30ml
工程 一
にんにくを焼いた同じフライパンに卵を1つ割り入れ、半熟の目玉焼きを作ります。黄身が少し半熟の状態になるよう、弱火で約1分焼きます。半熟卵がやわらかい食感を加えておいしいです。
使うもの：卵 1個
00:00/ 01:00工程 二
卵を焼いたフライパンに豚肩ロース300gを入れ、中火で火を通します。表面に火が通り、中まで火が通ったら、キッチンバサミで一口大に切ります。こう切ることでタレがよく絡みます。
使うもの：卵 1個
工程 三
切った豚肩ロースにコチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ1、濃口醤油小さじ0.3、粉唐辛子小さじ0.3、砂糖小さじ0.3、にんにく（みじん切り）小さじ0.3を加え、中火で1〜2分混ぜながら炒めます。タレがとろりと絡むまで炒め続けます。タレが肉にまんべんなく絡むと味が引き立ちます。
使うもの：豚肩ロース 300g
00:00/ 02:00工程 四
ご飯をフライパンに加え、コチュジャン豚肩ロースと一緒に1分間手早く炒めます。ご飯にタレが全体に絡んだら火を止めます。これで丼の完成です。
使うもの：豚肩ロース 300g
00:00/ 01:00工程 五
皿にご飯と豚肩ロースを盛り、焼いたにんにくと目玉焼きをのせます。刻んだわけぎといりごまを全体にふりかけて仕上げます。いりごまが香ばしさを加えます。
使うもの：豚肩ロース 300gわけぎ 10gごま 小さじ1
【補足】
目玉焼きは半熟に焼くと、黄身が流れ出て丼全体にまろやかな味わいを加えます。にんにくは弱火でこんがり焼いて取り出しておくと、肉を炒める時に香りがしっかり移ります。豚肩ロースは火が通ったらすぐにキッチンバサミで切ると、柔らかく食べやすくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1322kcal | 71g | 35g | 101g | 12g | 872mg |
