イタリア風ひよこ豆のパンケーキ（ソッカ）
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
ローズマリーの香りがほのかに広がる、サクッと香ばしいひよこ豆のパンケーキで、なめらかな食感が魅力です。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ひよこ豆600g
- オリーブオイル90ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ローズマリー2g
- 水50ml
- 玉ねぎ1個
- 韓国かぼちゃ1個
- きのこ150g
- トマト缶1缶
- パプリカパウダー2g
作り方
工程 0
水に浸しておいたひよこ豆 600gの水気を切り、きれいに洗います。ミキサーに入れてなめらかになるまで挽きます。こうして自分で挽くと、韓国で手に入りやすい材料で作ることができます。
使うもの：ひよこ豆 600g水 50ml
工程 一
挽いたひよこ豆にオリーブオイル 大さじ4～6を少しずつ加えながら混ぜます。こしょうと塩を多めに、ローズマリーを振り入れて、よく混ぜ合わせます。水 50mlを加え、生地がなめらかになるまで混ぜて完成です。
使うもの：オリーブオイル 90mlローズマリー 2gひよこ豆 600gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5水 50ml
工程 二
玉ねぎ 1個をみじん切りにし、韓国かぼちゃ 1個を切ります。きのこ 5個を切って準備します。こうして野菜を細かく切ると、ソースがよく絡みます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個玉ねぎ 1個きのこ 150g
工程 三
鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎから炒めて透明になるまで炒めます。韓国かぼちゃときのこを順に加え、中火で5分間炒めます。油が足りなければ途中で追加し、野菜が柔らかくなるまで続けます。
使うもの：オリーブオイル 90ml韓国かぼちゃ 1個玉ねぎ 1個きのこ 150g
00:00/ 05:00工程 四
炒めた野菜にトマト缶を注ぎ、よく混ぜ合わせます。塩、こしょう、パプリカパウダー、ローズマリーを少々振り、5分間煮てソースを完成させます。ソースがとろりとしてきたら火を止めます。
使うもの：パプリカパウダー 2gローズマリー 2gこしょう 小さじ0.5トマト缶 1缶塩 大さじ0.5
00:00/ 05:00工程 五
フライパンにオリーブオイルをひき、ソッカの生地を流し入れて指でそっと広げます。中火で3～4分焼き、縁がカリッとして表面に泡が出てきたら裏返します。トングで形を整えながら、両面がきつね色に焼けたら完成です。
使うもの：オリーブオイル 90ml
00:00/ 04:00
【補足】
ひよこ豆は前日から水に浸しておくと、なめらかにすりつぶせます。ローズマリーをたっぷり入れて、ほのかな香りを出すのがポイントです。生地は水を少しずつ加えながら混ぜて、なめらかな濃度に調整してください。ソースは野菜を炒めて素材本来の甘みを引き出すと美味しく仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1649kcal | 67g | 213g | 64g | 43g | 1598mg |
