キム・プンピョのトマト酢コチュジャンビビンパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
トマトソースの旨味と酢コチュジャンの甘酸っぱさが調和した、斬新なフュージョンビビン麺です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ100g
- トマトソース大さじ3
- 酢コチュジャン大さじ3
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- キャベツ0.5個
- ゆで卵1個
- きざみのり大さじ1
作り方
工程 0
パスタ用容器に麺と水をたっぷり入れ、電子レンジで10分加熱します。鍋で茹でる手間なく簡単に麺を茹でられます。
00:00/ 10:00工程 一
茹で上がった麺を冷水で何度か洗って熱を完全に冷まし、水気を切ります。ざるを使わなくても容器の穴から水を簡単に捨てられます。
工程 二
ボウルに冷えた麺を入れ、トマトソースと酢コチュジャンを約5対5の割合で加えます。2つのソースの組み合わせが意外な深い風味を生み出します。
使うもの：酢コチュジャン 大さじ3トマトソース 大さじ3
工程 三
ごま油大さじ1といりごまをたっぷりふりかけ、ソースが麺によく絡むように全体を混ぜ合わせます。お好みで刻みのりを加えると香ばしさが増します。
使うもの：いりごま 大さじ1
工程 四
残ったソースに千切りキャベツとゆで卵を添えて仕上げます。シャキシャキした野菜の食感が加わり、さらに美味しいビビン麺の完成です。
使うもの：キャベツ 0.5個ゆで卵 1個
【補足】
酢コチュジャンには酢、にんにく、砂糖がすでに入っており、トマトソースには旨味が豊かなので、別途複雑な調味料を使わずとも完璧な味に仕上がります。動画ではキャベツとゆで卵を加えて食感と栄養を補う方法も紹介しています。ソースが多めに見えても塩辛くないので、たっぷり入れて混ぜるのが美味しさの秘訣です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 826kcal | 28g | 123g | 28g | 29g | 1359mg |
