インサンジャンククス（醤油かけ麺）
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
ごま塩の香ばしさが染み込んだコシのある麺に卵黄をのせて、しっとりと喉越しのよい醤油かけ麺です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん200g
- 卵1個
- 青唐辛子2個
- 醸造醤油大さじ4
- 砂糖大さじ2
- ごま油大さじ2
- 梅エキス大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま塩大さじ2
作り方
工程 0
そうめんを茹でている間に、卵1個の黄身を分けておき、青唐辛子2本を斜め切りにして準備します。こうして下ごしらえをしておくと調理がスムーズです。
使うもの：そうめん 200g
工程 一
沸騰したお湯にそうめん2人分を入れ、2分30秒茹でてコシのある麺にします。茹で上がったそうめんはすぐに冷水で洗ってでんぷんを除き、冷まします。
使うもの：そうめん 200g
00:00/ 02:30工程 二
醸造醤油大さじ4、砂糖大さじ2、ごま油大さじ2、梅エキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、いりごまをすりつぶしたごま塩大さじ2をボウルに入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。麺は噛みごたえが強いため、いりごまのまま使うと香ばしさが弱まるので、すりつぶしたごま塩を使うと風味がよく染み込みます。
使うもの：ごま塩 大さじ2砂糖 大さじ2
工程 三
洗ったそうめんをタレに入れてよく和え、皿に盛ります。中央に分けておいた卵黄1個をのせ、斜め切りにした青唐辛子をのせて仕上げたら完成です。
使うもの：そうめん 200g青唐辛子 2個
【補足】
ごま塩は、いりごまをすりつぶしたものを使用すると、麺の歯ごたえにも香ばしさがよく染み込みます。タレにごま塩大さじ2を入れましたが、食べるときにもう大さじ1加えるとより香ばしくて美味しいです。そうめんは正確に2分30秒茹で、冷水で洗ってコシのある麺を保ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 671kcal | 18g | 100g | 22g | 21g | 3136mg |
