固い桃のサルサココナッツラップフィッシュタコス
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
爽やかな桃とスパイシーなサルサの組み合わせが、ココナッツラップの香ばしさと調和し、夏の口の中で広がる香り高く甘じょっぱい祭りのような味わいです。
#🌼 ピクニック#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- 固い桃100g
- 青ピーマン80g
- 赤玉ねぎ50g
- にんにく1個
- パクチー15g
- ライム30g
- 粉唐辛子小さじ3
- オリーブオイル30ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ギリシャヨーグルト30g
- ココナッツラップ2枚
作り方
工程 0
固い桃を5mm程度の大きさに切り、一口大に絞ります。細かく切りすぎると噛みごたえがなくなり、大きすぎると調味料と馴染みにくいので、このサイズが適切です。カチカチの固い桃を使うとサルサがより美味しくなります。
使うもの：固い桃 100g
工程 一
青ピーマン80gを桃と同様の5mm角に切って加えます。炒めずに生で食べても栄養素の吸収が良く、爽やかな食感が生きています。辛くしたい場合は青ピーマンの代わりにハラペーニョを入れてください。
使うもの：青ピーマン 80g
工程 二
赤玉ねぎ50gを同様の大きさに切って加え、お好みでさらに追加します。玉ねぎのシャキシャキ感がサルサの風味を引き立てます。
工程 三
にんにく1片をみじん切りにし、パクチー3株を茎まで細かく切って加えます。パクチーが苦手な場合は代用するか省略しても構いません。パクチーの香りが桃とよく合います。
使うもの：パクチー 15g
工程 四
ライム半分の果汁を絞って加え、粉唐辛子大さじ1、オリーブオイル大さじ2、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えてよく混ぜ、色が赤くなるまで和えます。ライム果汁で爽やかさを加え、油で滑らかにコーティングします。
工程 五
フライパンにココナッツラップをのせ、弱火で軽く温めて香ばしいココナッツの香りが立ったら、紙のように慎重にはがします。強くやると破れるので注意してください。
使うもの：ココナッツラップ 2枚
工程 六
ココナッツラップにギリシャヨーグルトをクリーム代わりに中央に塗り、サルサをのせます。プレゼントを包むように横から折り重ね、中央からくるくる巻いて完成です。
使うもの：ギリシャヨーグルト 30gココナッツラップ 2枚
【補足】
ピーマンは生で食べても栄養素の吸収が良く、食感が生きています。パクチーが苦手な場合は代用するか省いてもよく、玉ねぎはお好みで追加してください。ココナッツの風味が苦手な方はこのレシピは合わないかもしれません。ギリシャヨーグルトがクリームのように風味をまとめ、ライムで酸味を中和します。説明ではサバのタコスバージョンも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 771kcal | 18g | 80g | 48g | 17g | 3251mg |
