超簡単 冷やしラーメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキの大豆もやしと玉ねぎの食感が生きているさっぱりしたスープに、コシのある麺が合わさった夏の超簡単メニュー。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ラーメン麺1個
- ラーメンスープ1個
- 玉ねぎ0.2個
- 大豆もやし200g
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ2
- 水200ml
- 青唐辛子1個
- 氷30g
作り方
工程 0
大豆もやしを軽く洗って準備します。玉ねぎ1/6個を細く千切りにし、シャキシャキした食感のために薄く切ります。青唐辛子1本を半分に割って細かく切り、スープ用とトッピング用に分けます。
使うもの：大豆もやし 200g
工程 一
鍋に水を入れて沸騰したら、まず大豆もやしを入れて1分ほど茹で、その後ラーメン麺、かやくスープ、千切り玉ねぎを加えて中火で2～3分茹でます。麺が少しほぐれる程度に茹でて冷水で洗うと、コシのある食感が生きます。
使うもの：ラーメン麺 1個大豆もやし 200g玉ねぎ 0.2個水 200ml
00:00/ 04:00工程 二
準備した水1カップにラーメンスープ、濃口醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2を入れてよく混ぜます。スープが溶けにくい場合は、水を少し温めて溶かしてから混ぜてください。お好みで砂糖の量を調整します。
使うもの：ラーメンスープ 1個砂糖 大さじ2水 200ml
工程 三
茹でて洗った麺と野菜を器に盛り、青唐辛子の一部をのせてから混ぜたスープを注ぎます。残りの青唐辛子をトッピングとしてのせ、氷を入れて冷たく仕上げます。氷が溶けてスープがさらにさっぱりします。
使うもの：青唐辛子 1個氷 30g
【補足】
大豆もやしがない場合は、キャベツやエリンギで代用して噛みごたえをプラスしてください。ラーメンスープの香りが強い製品は避け、マイルドなものを使うと醤油と砂糖のバランスが良くなります。麺を十分に茹でて冷水で洗うとコシが保たれ、氷と合わせて最適な冷たさになります。動画では基本レシピの他にアレンジバージョンも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 805kcal | 22g | 146g | 14g | 39g | 8159mg |
