低油ユリンチ（鶏肉の甘酢ソースがけ）
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
油を少なく使ってヘルシーに楽しむユリンチです。サクサクの鶏肉とさわやかなレモンバルサミコソースの相性が抜群です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- 鶏もも肉600g
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
- 片栗粉大さじ2
- レタス150g
- 長ねぎ0.2本
- 赤唐辛子1個
- 青唐辛子2個
- 赤玉ねぎ0.5個
- レモン汁大さじ4
- 濃口醤油大さじ4
- ホワイトバルサミコ大さじ1.5
- 砂糖大さじ2
- しょうが汁5ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ0.7
- サラダ油45ml
作り方
工程 0
鶏もも肉500〜600gに塩とこしょうをふって下味をつけ、片栗粉大さじ2を表裏にまんべんなくまぶします。片栗粉が肉にしっかり馴染むように10分ほどそのまま置きます。
使うもの：こしょう 小さじ0.3片栗粉 大さじ2塩 大さじ0.3
00:00/ 10:00工程 一
レタスは芯を除いて冷水に浸してシャキッとさせ、野菜用スピナーで水気を完全に切ります。水気を切ったレタスは食べやすい大きさに手でちぎって準備します。
使うもの：レタス 150g
工程 二
長ねぎはみじん切りにし、赤唐辛子1本と青唐辛子2本は小口切りにします。赤玉ねぎ半分は薄切りにします。
使うもの：長ねぎ 0.2本
工程 三
レモン1個を絞ったレモン汁大さじ4に、濃口醤油大さじ4、ホワイトバルサミコ大さじ1.5、砂糖大さじ2、しょうが汁小さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油小さじ2を混ぜます。ここに先に切った長ねぎと唐辛子を加えてソースを完成させます。
使うもの：長ねぎ 0.2本
工程 四
フライパンにサラダ油大さじ3をひき、片栗粉をまぶした鶏肉をのせます。鍋の蓋をして中強火で表裏それぞれ5分ずつ、こんがりとサクサクに焼きます。
使うもの：片栗粉 大さじ2
00:00/ 05:00工程 五
サクサクに焼けた鶏肉を一口大に切り、レタスと玉ねぎの上にのせます。用意したソースをたっぷりとかけて仕上げます。
使うもの：レタス 150g
【補足】
片栗粉はコーンスターチやじゃがいも澱粉でも代用可能で、粉がしっかりと馴染むように10分ほど置くと衣が剥がれません。レタスは包丁より手でちぎると断面の褐変を防ぎ、シャキシャキした食感を長く保てます。鍋の蓋をして調理すると、少ない油でも中までしっとり、外はサクサクに揚げ焼きにできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 966kcal | 58g | 44g | 64g | 24g | 3097mg |
