イエメン風チキンハニース
調理時間 70分2人前作者 うまいレシピ
スパイスの風味が染み込んだ鶏肉と、その煮汁で炊いたご飯が絶妙に調和したイエメンの伝統的な鶏肉の釜飯料理です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏肉400g
- コリアンダー大さじ1
- クミン大さじ1
- ターメリック小さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- しょうが（みじん切り）大さじ1
- 青唐辛子2個
- 玉ねぎ1/2個
- 米2人分
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
作り方
工程 0
鶏肉にコリアンダー、クミン、ターメリック、にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）、塩、こしょうを加えてよく揉み込み、下味をつけます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1しょうが（みじん切り） 大さじ1コリアンダー 大さじ1ターメリック 小さじ1こしょう 少々クミン 大さじ1鶏肉 400g塩 少々
工程 一
フライパンに切った玉ねぎと唐辛子、下味をつけた鶏肉を入れ、表面がきつね色になるまで焼きます。
使うもの：玉ねぎ 1/2個鶏肉 400g
工程 二
水を注ぎ、30分間煮込んで鶏のスープを濃厚に抽出します。
使うもの：水 適量
00:00/ 30:00工程 三
鶏肉が完全に火が通ったら取り出し、水気を切ります。
使うもの：鶏肉 400g
工程 四
鶏を煮たスープに30分間浸しておいた米を加えてご飯を炊きます。
使うもの：米 2人分
00:00/ 30:00工程 五
水気を切った鶏肉を強火でもう一度焼き、表面の色を濃くします。
使うもの：鶏肉 400g
工程 六
炊き上がったご飯の上に焼いた鶏肉と唐辛子をのせて仕上げます。
使うもの：鶏肉 400g
【補足】
鶏肉を煮汁で煮込んでうま味を十分に引き出すのがポイントです。米を煮汁に入れて炊くことで、スパイスと鶏の風味がご飯に深く染み込みます。最後に鶏肉を強火でもう一度焼くことで、外はカリッと中はしっとりとした食感が楽しめます。青唐辛子は料理の脂っこさを抑える重要な役割を果たすので、必ず使用してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 423kcal | 45g | 66g | 31g | 0g | 401mg |
