カン・レオのあさりの酒蒸し
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
夏の食欲をそそる、さっぱりとした旨味たっぷりのあさりの酒蒸し。白ワインとバターの風味が絶品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- あさり1袋
- 玉ねぎ0.5個
- バジル少々
- パセリ少々
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 白ワイン適量
- バター1切れ
- ミニトマト5個
作り方
工程 0
あさりは冷水でよく洗ってゴミを取り除きます。玉ねぎはみじん切りにし、バジルとパセリは適当な大きさに準備します。
使うもの：あさり 1袋玉ねぎ 0.5個バジル 少々パセリ 少々
工程 一
フライパンにエクストラバージンオリーブオイルをひき、下処理したあさりを入れます。強火にして、辛口の白ワインを注ぎます。
使うもの：エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2白ワイン 適量あさり 1袋
工程 二
フライパンの蓋をして、あさりの殻が開くまで十分に加熱します。貝が開いたら、バターとみじん切りの玉ねぎ、ミニトマトを加えて軽く混ぜ合わせて仕上げます。
使うもの：ミニトマト 5個あさり 1袋玉ねぎ 0.5個バター 1切れ
【補足】
あさりは砂抜き後、冷水で洗ってゴミを取り除くのがポイントです。オリーブオイルは最初から入れて調理しても構いませんが、必ずエクストラバージンを使用すると風味が良くなります。強火を保つことで貝が早く火が通り、臭みを飛ばせます。白ワインは甘味のない辛口を選ぶと料理の味がすっきりします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 367kcal | 23g | 16g | 34g | 6g | 511mg |
