チーズ入りじゃがいも千切り卵焼き
調理時間 20分1人前評価 4.4 (14)作者 집밥좋아
寒い冬の朝、温かいコーヒーと一緒に楽しむボリューム満点のブランチにぴったりです。サクサクのじゃがいも千切りが香ばしいパルメザンチーズととろりとした卵黄を包み込み、一口かじるごとに塩気の効いたチーズの風味とじゃがいものシャキシャキした食感が口いっぱいに広がり、気持ちの良い一日の始まりを演出します。一人でも簡単に作れます！
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- じゃがいも2個
- 塩大さじ0.1
- 片栗粉8g
- パルメザンチーズ大さじ2
- サラダ油30ml
- 卵1個
- パセリ小さじ0.5
作り方
工程 一
中サイズのじゃがいも2個は皮をむき、きれいに洗ってスライサーで薄く透き通るように千切りにしてください。（安全のため、箸やフォークを刺して使うと、こうするとサクサク感がさらに増します！）
使うもの：じゃがいも 2個
工程 二
千切りにしたじゃがいもをボウルに入れ、塩小さじ1/3を加えて揉み込むように混ぜ、10分間漬け込みます。この工程でじゃがいもが少し柔らかくなり味が染み込みます。初心者の方は塩を入れすぎないように注意してください。
使うもの：じゃがいも 2個塩 大さじ0.3
00:00/ 10:00工程 三
10分後、漬け込んだじゃがいもの水気を手でしっかり絞って取り除いてください。水気が多いと焼くときにはねることがあるので、優しくしかし確実に絞るのがポイントです。
使うもの：じゃがいも 2個
00:00/ 10:00工程 四
水気を切ったじゃがいも千切りに片栗粉大さじ1、パルメザンチーズパウダー大さじ2を加え、よく混ぜ合わせてください。（パルメザンチーズがない場合は片栗粉大さじ1を追加してください）チーズの香ばしい香りがじゃがいもに染み込み、より美味しく感じられます。
使うもの：じゃがいも 2個片栗粉 1gパルメザンチーズ 大さじ2
工程 五
中火で熱したフライパンにサラダ油を多めにひき（約大さじ2）、じゃがいも千切りの生地を薄く広げてのせ、中央を丸くドーナツ状に穴を開けてください。油がジュージューと音を立て、じゃがいもがきつね色になるのが見えます。穴は卵を入れるために十分大きく作ってください。
使うもの：サラダ油 2ml
工程 六
じゃがいもチヂミの表面がきつね色になったら裏返し、反対側もサクサクに焼いてください。サクサクという音がして黄金色に変わるまで少し様子を見てください。あまり早く裏返すと崩れることがあります。
工程 七
両面をお好みの焼き加減に焼いたら、開けた中央の穴に卵1個を割り入れ、蓋をして弱火で卵を加熱してください。（穴は十分大きく開けてください）卵白が少し固まり、黄身がとろりと絡むのが味の決め手です。完成後、皿に盛り、パセリパウダー（約小さじ1/2）をふりかけます。爽やかなパセリの香りが加わって完璧になります！
使うもの：卵 1個パセリ 小さじ0.5
【補足】
じゃがいも千切りを焼くときは、フライパンを中火で予熱してからサラダ油をひき、じゃがいもをのせるとメイラード反応でより香ばしくサクサクした味わいになります。パルメザンチーズがない場合は、チェダーチーズ20gをすりおろして大さじ2杯分で代用してください。チーズの塩気のある風味がそのまま活きます。卵を入れるときは、蓋をして弱火で2分ほど加熱すると、黄身がとろりと絡んで完璧なブランチになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 663kcal | 20g | 61g | 41g | 0g | 954mg |
