万能ニンニクソース
調理時間 5分4人前作者 うまいレシピ
中毒性のあるニンニクの風味と甘みが調和したとろみのあるソースで、あらゆる肉料理につけて食べるのに最適です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにく（みじん切り）大さじ6.5
- 砂糖大さじ5
- 酢大さじ4
- オリゴ糖大さじ3.5
- ごま油大さじ2
- まぐろエキス大さじ3.5
作り方
工程 0
ボウルに砂糖大さじ5とまぐろエキス大さじ3.5を先に入れます。次に、にんにく（みじん切り）大さじ6.5をたっぷり加え、酢大さじ4、オリゴ糖大さじ3.5を追加してください。最後にごま油大さじ2を加えれば材料が揃います。
工程 一
ヘラやスプーンで均一に混ぜ、砂糖が完全に溶けて材料がよく馴染むようにします。約1分ほど混ぜると滑らかなソースになります。こうして混ぜることでニンニクの香りが全体に行き渡り、味が引き立ちます。
使うもの：砂糖 大さじ5
00:00/ 01:00工程 二
完成したソースを冷蔵庫で1時間ほど保管してください。オリゴ糖のおかげでとろみがつき、使いやすい状態になります。このように熟成させると、肉に塗ったときによく絡み、味わいが深まります。
使うもの：オリゴ糖 大さじ3.5
00:00/ 60:00
【補足】
ニンニクを軽く茹でてから加えると辛味が和らぎ、お客様にも喜ばれます。オリゴ糖がない場合は、蜂蜜大さじ3.5で代用すると、同様の甘みととろみが得られます。熟成時間を2時間に延ばすと、材料がより馴染んで上品なソースになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 226kcal | 3g | 41g | 7g | 27g | 732mg |
