家で楽しむサクサクのクリームシュリンプ
調理時間 20分3人前評価 3.7 (13)作者 채광EAT
週末の夜、友達が集まるホームパーティーで冷たいビールと一緒に楽しむのにぴったりな、サクサクのクリームシュリンプです。冷凍エビをしっとりと揚げ、マヨネーズとクリームチーズ、レモン汁が調和した爽やかでクリーミーなソースがエビのサクサク感をさらに優しく包み込み、家でレストラン気分を味わえます。気分の良い一品で、みんなを笑顔にすること間違いなしです。
#🍶 おつまみ#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
- 冷凍エビ15마리
- レモン0.5個
- マヨネーズ大さじ4
- クリームチーズ10.2g
- はちみつ大さじ1.5
- レモン汁大さじ3
- 粒こしょう小さじ0.3
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.1
- 卵2個
- 片栗粉36g
- サラダ油10ml
作り方
工程 一
冷凍エビを冷水に優しく浸して解凍してください。水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、サクサクに揚げられるようにします。塩（2～3つまみ）とこしょう（少々）を軽く振り、10分ほど置いておくと、エビの新鮮な味が引き立ちます。初心者の方は、水分をしっかり拭き取らないと揚げる時に油がはねるので注意してください。
使うもの：冷凍エビ 15마리塩 大さじ0.1こしょう 小さじ0.1
00:00/ 10:00工程 二
ボウルに片栗粉（大さじ4～5）と卵白（2個分）を入れ、滑らかに混ぜてダマがなくなるまでよく混ぜ、衣を作ります。卵白がエビをしっとりと包み込み、サクサク感と柔らかさが同時に味わえます。片栗粉を入れすぎないように混ぜると、衣が軽くついてより美味しくなります。
使うもの：片栗粉 4.5g卵 2個
工程 三
作った滑らかな衣に下味をつけたエビをすべて入れ、手で優しく混ぜながら均等に絡めてください。エビが衣にしっかりと馴染む感じがしたら完璧です。こうすることで、揚げる時にエビの身が柔らかく守られ、サクサクの皮ができます。
使うもの：冷凍エビ 15마리
工程 四
鍋にサラダ油をたっぷり入れ、170～180度に予熱してください（衣を落とした時、沈んですぐに浮き上がる程度です。温度計がない場合は箸で確認しながら調整してください）。衣をつけたエビを4～5尾ずつ入れ、きつね色になりサクサクした音がするまで2～3分揚げ、網に上げて油を切ります。油の香りが部屋中に広がり、期待感が高まります。
使うもの：冷凍エビ 15마리サラダ油 少々ml
00:00/ 03:00工程 五
油の温度を再び強火にして180度ほどに熱し、1回目に揚げたエビをすべて入れ、30秒～1分ほど短くもう一度揚げて、よりサクサクで香ばしい味に仕上げてください。この二度揚げで、エビがしっとりしながらもサクサクになります。揚げすぎると乾燥するので、タイミングをうまく合わせてください。
使うもの：冷凍エビ 15마리サラダ油 少々ml
00:00/ 01:30工程 六
清潔なボウルにマヨネーズ（大さじ4）、クリームチーズ（大さじ0.7）、はちみつ（大さじ1.5）、レモン汁（大さじ3）、粒こしょうを挽いたもの（2回し）を入れ、クリームチーズをフォークで優しく潰しながらよく混ぜ、クリームソースを作ります。レモンの爽やかな香りとはちみつの甘さが調和し、クリーミーで爽やかなソースが完成したら、エビと一緒に食べるのにぴったりです。チーズがうまく混ざらない場合は、少し温めて混ぜてみてください。
使うもの：はちみつ 大さじ1.5レモン汁 大さじ3マヨネーズ 大さじ4クリームチーズ 0.7g粒こしょう 小さじ0.3
工程 七
皿に薄切りにしたレモン（1/2個分）をきれいに敷き、サクサクに揚げたエビをのせ、食べる直前にクリームソースをたっぷりかけて完成です（ソースは別添えでもお好みで）。レモンの爽やかな香りがエビの香ばしさを引き立て、一口かじれば幸せな笑顔がこぼれることでしょう。
使うもの：冷凍エビ 15마리レモン 0.5個
【補足】
揚げる際、油の温度を170度に保つと、エビがしっとりしながらサクサクに仕上がります。クリームチーズがない場合は、牛乳50mlとバター5gを混ぜて10gに置き換えると、クリーミーなソースが作れます。ソースにガーリックパウダー小さじ0.5を加えると、香ばしい風味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 327kcal | 12g | 22g | 21g | 10g | 380mg |
