ビビンカルグクス
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
わけぎとえごま油が調和した、甘辛くてコシのあるビビンカルグクス。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルグクス麺2人分
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ6
- 濃口醤油大さじ2
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- えごま油大さじ2
- わけぎ10g
- きざみのり大さじ1
- ごま5g
作り方
工程 0
カルグクス麺2人分を沸騰したお湯で茹でます。茹で上がった麺はすぐに氷水で洗い、冷やしてコシのある食感を引き出します。こうすることで麺が伸びず、弾力が出ます。
工程 一
洗ったカルグクス麺を器に盛ります。えごま油大さじ2をたっぷりかけ、麺にまんべんなく絡めます。えごま油が麺の風味を引き立て、臭みを抑えます。
使うもの：カルグクス麺 2人分えごま油 大さじ2
工程 二
タレとして、コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ2、酢大さじ3、砂糖大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1を混ぜ合わせ、麺の上にのせます。甘辛いソースが麺を包み込むように混ぜます。ソースがとろりとして味がなじむまで和えます。
工程 三
みじん切りにしたわけぎをたっぷりのせ、きざみのりといりごまをたっぷり振ります。すべての材料をよく混ぜ合わせます。わけぎのシャキシャキ感とのりとごまの香ばしさが加わって完成です。
使うもの：きざみのり 大さじ1わけぎ 10gごま 5g
【補足】
えごま油をたっぷり入れて、麺の風味と香ばしさを最大限に引き出してください。カルグクス麺は氷水で洗うと、コシのある食感が際立ちます。わけぎをたっぷり加えて、シャキシャキした食感と香りをプラスしましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 309kcal | 4g | 38g | 17g | 26g | 1116mg |
