シオコンブの唐揚げ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
旨味たっぷりのシオコンブと柔らかい鶏ささみを使い、10分で完成するサクサクで香ばしい日本風の鶏の唐揚げです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏ささみ300g
- 濃口醤油小さじ0.5
- みりん大さじ1
- しょうが2.5g
- にんにく（みじん切り）小さじ0.5
- シオコンブ大さじ1
- でんぷん27g
- こしょう小さじ0.5
- 大葉3枚
- サラダ油5ml
作り方
工程 0
鶏ささみ300gを用意し、ボウルに入れます。鶏肉は食べやすい一口大に切っておくと、味がよく染み込みます。
工程 一
鶏肉の入ったボウルに、濃口醤油小さじ0.5、みりん大さじ1、しょうが小さじ0.5、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、シオコンブ大さじ1、でんぷん大さじ3、こしょうをすべて加えます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 二
大葉を手で細かくちぎって加え、調味料とでんぷんが均等に絡むように手でよく揉み込みます。大葉がない場合は、えごまの葉を使っても香ばしい風味が加わります。
使うもの：でんぷん 27g大葉 3枚
工程 三
フライパンに油を少々ひいて予熱します。菜箸を油に入れたときに、ぷくぷくと泡が立ったら適温なので、その時に鶏肉を入れます。
工程 四
中火で鶏肉を焼くように揚げます。醤油の味付けのため色が早く濃くなることがあるので、焦がさないように注意しながら、全体がきつね色でサクサクになるまで火を通して完成です。
【補足】
シオコンブ自体に塩気がありますが、醤油とにんにくで下味を少し加えると旨味が最大限に引き出されます。大葉は独特の香りがあり、唐揚げの油っぽさを抑えてくれます。えごまの葉で代用したり、お好みで省いても構いません。油を多めに使わず、フライパンに薄く油をひいて焼くように揚げても十分にサクサクした食感が得られます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 495kcal | 71g | 31g | 8g | 3g | 1078mg |
