トゥッペギプルコギ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
タクシー食堂スタイルの濃い味付けのプルコギが、春雨と絡み合ってモチモチした食感と、スープが染み込んだ味わいが絶品です。簡単に炒めてトゥッペギに入れて煮込む、従業員食メニューです。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- プルコギ用牛肉400g
- ソプルコギ200g
- 玉ねぎ0.5個
- ひらたけ50g
- 戻した春雨120g
- 濃口醤油大さじ8
- 砂糖大さじ1
- 料理酒大さじ4
- ごま油大さじ4
- オイスターソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 梨飲料1.5カップ
- 水200ml
作り方
工程 0
玉ねぎ半個を薄切りにして大きめの鍋に入れます。ひらたけを手で裂いて玉ねぎの上にのせます。こうすると材料が均一に炒まって味が染み込みます。
使うもの：ひらたけ 50g玉ねぎ 0.5個
工程 一
濃口醤油大さじ8、料理酒大さじ4、砂糖大さじ1、ごま油大さじ4、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、梨飲料1.5カップを順に鍋に入れます。ヘラでよく混ぜて材料にソースをなじませます。
工程 二
プルコギ用牛肉400gを1枚ずつはがして鍋に入れ、よく和えます。肉がソースをたっぷり吸い込むまで中火で2～3分混ぜながら炒めて、ソプルコギを完成させます。こうするとプルコギの味が濃厚になります。
使うもの：ソプルコギ 200g
00:00/ 03:00工程 三
トゥッペギに水0.5カップを注いで火をつけます。戻した春雨120gを入れ、味付けしたソプルコギとプルコギ200gをひとつかみずつのせます。中火でグツグツと煮えてスープが出るまで5分ほど煮ます。
使うもの：ソプルコギ 200g
00:00/ 05:00
【補足】
タクシー運転手さんも認めるタクシー食堂スタイルで、先に調味料を材料に絡めて味を付けるのがポイントです。ひらたけはお好みで入れますが、手で裂いて入れると食感が良くなります。動画では5人前レシピも簡単に紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 985kcal | 61g | 71g | 50g | 40g | 3999mg |
