エリンギの醤油煮
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
エリンギのコリコリした食感に甘辛い醤油ダレが染み込み、やわらかく深い味わいのおかずです。切り込みを入れて焼くことでタレがよく絡み、より美味しく仕上がります。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エリンギ100g
- 濃口醤油大さじ1
- 梅シロップ大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- バター大さじ1
作り方
工程 0
エリンギを食べやすい大きさに切り、表裏に切り込みを入れてください。切り込みを入れるとタレがよく染み込み、見た目もきれいでずっと美味しくなります。
使うもの：エリンギ 100g
工程 一
醤油、梅シロップ、オリゴ糖を1:1:1の割合で入れ、よく混ぜてタレを作ります。このタレがキノコに染み込み、甘辛い味を出します。
使うもの：梅シロップ 大さじ1オリゴ糖 大さじ1
工程 二
バターをひいたフライパンにキノコを入れ、中火で表裏がきつね色になるまで焼いてください。約2〜3分焼くと、キノコがやわらかく火が通ります。
使うもの：バター 大さじ1
00:00/ 03:00工程 三
焼いたキノコにタレを入れ、表裏を返しながら醤油がよく染み込むように煮詰めてください。タレが濃いキャラメル色になるまで約3〜5分調理したら完成です。
00:00/ 05:00
【補足】
切り込みを入れるとタレがよく染み込み、味が引き立ちます。バターで先に焼くことでキノコの風味が増します。タレがキャラメルのように濃くなるまで煮詰めると、甘さと塩気のバランスが完璧になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 255kcal | 5g | 39g | 12g | 23g | 1007mg |
